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毛肚怎样制作才爽脆好吃？
毛肚,切成,放入毛肚怎样制作才爽脆好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
以凉拌红油毛肚为例，做法如下：
1、将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用。
2、将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用
3、锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用
4、圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用
注意事项：
1、毛肚沸水下锅后焯烫5-6秒马上捞出锅，以免口感老硬
2、蒜泥花椒油是这道菜的亮点，花椒的椒麻、蒜泥的蒜香，很下饭哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛肚怎么做才好吃？
每天我都在和美食打交道，在这里我把我比较中意的毛肚做法说一下
毛肚是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃，成叶片状，用于吸收水份及发酵产生的酸。
其可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素。
毛肚最常见就是吃火锅了我们就不一一说了，再吃火锅时点毛肚，要在火锅汤底完全开的时候，把毛肚烫10秒吃口感是最佳的，我们又把叫做“七上八下”
今天我要回答的是在中餐里毛肚怎么做好吃，我比较中意的吃法：椒麻毛肚
椒麻毛肚
所需材料：毛肚500克，金针菇50克，青笋丝30克，杭椒6根，鲜青花椒5克，小米椒1根，蒜末5克
所需调料：辣鲜露10克，味达美5克，蚝油少许，味精鸡精各2克，白糖少许
制作步骤：
步骤一：首先将金针菇和青笋丝焯水放入盘中
步骤二：杭椒整根在小火上烤表皮发黑，切碎备用，小米椒切小圈
烧好的杭椒
步骤三：再将洗好的毛肚焯水至熟，倒出码放在金针菇上
步骤四：锅中放少许油烧热，放入蒜末，小米椒和切好的杭椒末煸香，加少许高汤，放入称好的调料，再放入鲜青花椒煮开倒在毛肚上，再锅中烧油炝点干辣椒段浇在菜品上即可
毛肚
毛肚还有很多种吃法，比如火爆毛肚，水煮毛肚，酸汤毛肚等，每个人有每个人的口味，我在这里写出来我觉得毛肚做出来好吃的做法，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛肚500克清洗净，放入锅内加水先煮苐一次去噁味，煮沸十分钟捞出，用清水洗净。第二次再放锅内加水，加上预先包好的料包，（八角，小茴香，花椒，生姜，半夏，陈皮，辣椒等）。开水煮熟即可捞出，凉冷备用。
毛肚切成宽5毫米x3里米条块放入盆内，香葱3根切段，大蒜5瓣捣成泥加入少许凉水，调合葱花油15克，香油实量，芥沫油少许，味精少许，米醋实量，同放一块调拌均，盛盘即可。
美味可口，吃尔不腻，营养丰富之佳肴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是觅食小叮当
毛肚是很受人喜爱的一种食物。今天我跟大家分享一道家庭版的麻辣毛肚的做法
用料:毛肚适量，青菜适量，豆芽适量，郫县豆瓣酱适量，火锅底料适量，葱九克，姜九克，算九克，清水适量。生抽12克，蚝油12克，白糖七克，鸡精五克，水淀粉适量，葱末适量，麻椒四克，红辣椒适量，油适量
1.毛肚洗干净切成条，青菜焯水，放入碗中
2.锅中放油，放郫县豆瓣酱火锅底料炒匀。放葱姜蒜炒香，倒入清水
3.放生抽，蚝油，白糖，鸡精，大火煮开，捞出料渣
4.毛肚煮熟，捞出汤加水淀粉勾芡，全部倒入装有青菜的容器
5.放葱末，麻椒，红干辣椒，浇上热油即可
制作方法非常的简单，在家庭里做这道麻辣毛肚卫生还很好吃，希望大家可以喜欢
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛肚，也可以叫牛百叶，相信大家都很爱吃，吃起来脆脆的，大多都是烫火锅吃，“七上八下”，就可以吃了！毛肚火锅更是天下闻名，亲朋好友好围炉而坐，烫着毛肚火锅吃，其乐无穷！
其实毛肚不一定要烫火锅吃，也可以水煮毛肚吃，也可以炒着吃！都很好吃！那么毛肚怎么做才好吃呢？
个人觉得凉拌着吃才是最好吃的，分享一道凉拌毛肚，简简单单，麻辣鲜香，香脆可口！
食材准备：毛肚、干辣椒、蒜末、花椒、葱丝、豇豆
制作方法：1、将毛肚撕成小块，将干辣椒剪成段，花椒、蒜末、葱丝放入碗中，起锅倒油，等油热，淋在碗里，加入2勺生抽，放凉备用！
2、锅里加入食盐，料酒，水开后加入豇豆，煮熟后捞出过凉，水煮开以后，下入毛肚，煮30秒就可以，捞出过凉，沥干水份备用！
3、倒入调好的料汁，加入盐、白糖、鸡粉、撒上葱花，搅拌均匀，就完成啦！
简简单单的凉拌毛肚，脆脆的，香香的，根本停不下来，减肥期的人们也可以吃！
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