您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

韭菜有什么功效和作用？

韭菜,作用,功效韭菜有什么功效和作用？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

韭菜有什么功效和作用？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

古代有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这里的韭就是指的韭菜。

初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。

因此，韭菜又有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜含有一种独特的香味。这种独特辛香味来源于其所含的硫化物，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。

但是对于很多人来说，韭菜也是一种让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。

韭菜不仅含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

同时还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高。

丰富的纤维素可以促进肠道蠕动、减少肠道垃圾，同时又能减少肠胃对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

同时也因为韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以如果一次吃太多韭菜，大量粗纤维刺激肠壁，往往会引起腹泻。

因此，食用韭菜时一定要控制好数量，最好一次食用100-200g，不能超过400g。

回答于 2019-09-11 08:43:50

问题：韭菜有什么功效和作用？



答案：韭菜有很好的药食功效和作用。韭菜有补肾温阳、益肝健胃、顺气理血、润肠通便，有增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌等功效。



韭菜是种柔嫩香辛类蔬菜，有鲜美的风味，有辛辣的味道，既可作烹饪时的佐料，又可炒食、凉拌吃、做汤吃，还可用来拌馅包水饺，蒸包子，做烙馅饼等等食法。



韭菜营养价格非常高，营养物质十分丰富。据资料显示，每100克韭菜中含蛋白质2.7克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物2.4～6克，膳食纤维1.2克。韭菜含有大量的维生素，如胡萝卜素1.37毫克，维生素A 10.1毫克，维生素B 20.14毫克，维生素C 25毫克。韭菜中含的矿物质元素非常多，如钙50毫克，磷48毫克，铁1.2毫克。此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，所以具有辛辣味，有促进食欲的作用。



总之，韭菜是良好的药食两用性蔬菜，营养非常丰富。

【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注三农达人旭日东升付先，一起探讨三农问题！】

回答于 2019-09-11 08:43:50

韭菜有什么功效和作用？

老家东北农村种植韭菜的农户比较多，家家都建温室大棚。种植的韭菜已经发展成为品牌化，成为远近闻名的韭菜之乡。

点击右上方红色字体，关注优质三农领域创作者【响水大米】，订阅最好玩的乡村生活资讯！

提起韭菜的功效和作用，最主要的作用就是吃了，韭菜的吃法很多，可以炒鸡蛋，可以做韭菜汤，可以做馅料。东北出名的三鲜馅饺子是不能离开韭菜的。再有就是韭菜盒子也是来东北必点的美食之一。

不仅韭菜能吃，老了的韭菜还会生出韭菜花。秋天的时候，满地都是白色的韭菜花，摘下、洗净，用蒜臼子砸一下，加上点精盐，就成了美味的韭花酱。再把它和清脆县鲜嫩的黄瓜一起腌制。鲜脆解腻，是很好的下饭菜。

韭菜不仅是一道美味的蔬菜，同时也具有很好的药效，韭菜有“壮阳草”“益阳草”的美称，听到这个别名，就知道它在补肾壮阳方面的功效了，在中医上韭菜有温中、行气、解毒的功效，韭菜中含有的含硫化合物具有降血脂和扩张血管的作用，所以适用于治疗心脑血管疾病和高血压。

还有韭菜的种子韭菜籽，可以煮粥、可以泡酒、也可以炒熟泡水，具有润肠通便和疏肝理气的作用，同时在壮阳固精，温补肝肾方面的功效甚至大于韭菜。常食对人身体有益。

韭菜还有哪些功效？大家是否喜欢吃美味的韭菜，欢迎留言。更多精彩，欢迎关注。

回答于 2019-09-11 08:43:50

韭菜在三鲜馅饺子馅中是主要成分，没有韭菜就没有味道，无可替代。

韭菜炒鸡蛋中的韭菜也重要，但是能换成葱花。

回答于 2019-09-11 08:43:50

韭菜有什么功效和作用？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！

韭菜又叫做起阳草、壮阳菜，原产我国，已有300多年的栽培历史，现在遍布去昂过国各地。

韭菜能温补肝肾，健益脾胃，有促进食欲和降低血脂的作用，能缓解高血脂、高血压、便秘和肠癌。

韭菜营养丰富，每一百克韭菜含蛋白质2.4克，脂肪0.4克，膳食纡维1.4克，碳水化合物3.2克，胡萝卜素7.99毫克微克，硫胺素0.02毫克。

 1/3    1 2 3 下一页 尾页