您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
哪个地方的汤面好吃？你如何评价？
乾县,汤面,礼泉哪个地方的汤面好吃？你如何评价？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
底汤
红白喜事先要煮肉，清水下肉，水开撇去浮沫，下调料包。
料包成分为：八角，大香，小香，花椒，干姜，桂皮，肉豆蔻，肉桂，草果，香味等。每个厨子有个人的秘密配比，不轻易告诉别人。
以肉熟后剩下的肉汤打底，加水稀释，加粮食香醋，食盐，味精，保证汤鲜而微酸即可。
配菜
乾县酸汤面区别于臊子面的一个方面就是配菜除了生姜末以外，没有沉底菜，如豆腐，萝卜丁，黄花菜，木耳之类。
乾县酸汤面只有漂菜：韭菜叶切成一厘米，白菜切成小丁，猪油渣（乾县人叫脂孢酪）切成花生豆大小，薄鸡蛋饼切成菱形。
最后淋上香油和用肥肉板油熬成的大油即可。
挂面
乾县酸汤面好吃也好吃在乾县挂面上，乾县挂面作为乾县四宝之一，盛名已久。
盐水和面，手工拉面，自然风干，好的手工挂面应该是粗细均匀，洁白如玉。
挂面下熟，过凉水，捞成一口即可吃完的小疙瘩控水。
食用时，讲究汤煎油汪，多用热汤泖几遍，保证热碗热面。再就上乾县的酱辣子，吃一口面酸辣鲜香，口齿生津。
看完我的介绍，大家是否很想尝一碗我们乾县的酸汤面？欢迎来乾县，亲口品尝一下我家乡的美食！
回答于 2019-09-11 08:43:50
小麦，这个曾经改变人类进程的作物，拥有世界上最广泛的种植面积。面食经过千余年的发展，从最日常的馒头、锅盔、面条，到肉夹馍、羊肉泡，再到花样百出的各色小吃，共同奠定了陕西这个面食王国难以撼动的基石。
《舌尖上的中国》第二季着重展现了陕西各地的特色美食，其中面食部分更是占有不小篇幅，诸如蓝田的油泼辣子biang biang面、臊子面、裤带面等等。一群麦客，一碗正宗陕西面食，在秦腔声中一脸皱纹的笑声，纯朴、率真。陕西“面食王国”的美誉可不是盖的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
河南烩面，“中国十大面条”之一，河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。 烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南京小锅皮肚面，有汤有菜有面！走遍全国最好吃的面！各人爱好不喜勿喷。
回答于 2019-09-11 08:43:50
网上这么多人都说是河南烩面好吃，其实汤面最好吃的是甘肃和宁夏的揪片子。尤其宁夏回民的小揪面，真是好吃极了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
必须咸汤面！[大笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
特色小吃秦朝瓦罐面
上一篇：富二代有哪些身不由己的事情？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |