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河南哪里的烩面比较好吃？
河南,方城,郑州河南哪里的烩面比较好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
除了汤，就要说面，虽然说面不是营造烩面味道的关键，但是确实是食用感受的重要组成部分。烩面的面是用一个面片拉出来的，这个拉不像是拉面的那种拉，在我们镇上的烩面馆，师傅拉面也是一道风景。烩面片拉出来的宽度刚好，吃起来十分劲道。
所以美味的汤和面，其实是衡量烩面好坏的标准。我最喜欢的其实还是郑州街头小面馆的烩面，那种感觉无法言语。
外地的烩面体验感受
河南以外的烩面馆，强烈不建议大家进。
我在全国各地，都进过挂着烩面招牌的饭馆，不过都是剩下半碗没吃完就掉的。河南烩面的精髓，并不是随便模仿就可以模仿的，无论是从汤还是从拉的面上而言，都是需要仔细琢磨的，如果仅仅是从某个做饭的APP上随便学了个做法，那失败的可能性会很大。
我的建议是吃烩面还是要到河南，去河南的那些小镇上，保准你吃到河南最正宗的烩面。
写在最后
说到这里，究竟河南哪的会烩面好吃，应该我的观点大家都有所了解了。毕竟我的阅历还是十分有限，河南确实有很多地方的美食我还没有吃过，对于烩面的了解也算是一知半解。如果您也是河南人，对于河南烩面也有高见，欢迎一起讨论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是方城烩面！方城烩面汤肥，肉烂，面筋道，辣椒香，青菜甜，味道美。
喜欢方城烩面的请举手！
回答于 2019-09-11 08:43:50
河南是烩面的故乡，你要问河南哪个地方的烩面最好吃，怕是很难得到确切答案了。
我祖籍是河南，曾经在河南的四个城市待过较长的时间，吃过五六个城市的烩面，包括周口、郑州、洛阳、漯河、南阳、舞阳，记忆中各地的烩面都做得很美味，用料讲究，烹调细致，味道爽口，吃过口齿留香，令人难以忘怀。
吃得最多的其实是洛阳和郑州的烩面，一般来说，洛阳的烩面油比较多，尤其是用高汤煮出来的面，十分的香口，你要是比较饿的时候吃，最是感觉爽，吃饱后有很强的满足感。分量也很足，一碗烩面足够一个成年人吃饱了，如果是妇女儿童吃，只要小碗甚至半碗就可以。
郑州的烩面有比较多的菜，相对清淡一点，但味道也是没得说，尤其是一些在郑州街头小有年头的店子里煮出的面基本都是味道馋人的，吃过之后还是会想下次再来。
到河南的城市找一个店子坐进去，点上一碗烩面，再加一二道小菜，如果有兴致，或者有朋友一起，再拿上一两只冰镇啤酒大口大口地喝，那感觉是很愉快的。
随着时代的发展，食文化的不断进步和积累，河南的烩面也在不断创新改进中，你不断吃就会发现除了面比较稳定外，面的辅料越来越种类齐全、花样翻新，使得面的整体味道越来越好看，让人几乎不会产生厌倦感。
讨论河南哪里的烩面最好吃是一个很没有效率的事情，不如直接去吃上几次，又有口福又解馋，多好！
回答于 2019-09-11 08:43:50
在河南郑州除了烩面，我还建议你吃一次另外一种面，因为外地可能就没有。
河南烩面哪的好吃？四个字就可以回答你，合记烩面！导航你输入七个字，人民路合记烩面。
说起来烩面，相信近一亿的河南人民，会给你说出无数个好吃的地方，包括烩面的来源，神秘的用料配方，单传了多少代，甚至教你怎么张嘴去吃等等，确实各具特色。但是我认为既然你来到了河南，就应该把最有代表性的烩面品尝一下。北京烤鸭遍布北京，前门全聚德烤鸭，无论它是否好吃，我们也要打卡一次。
吃合记烩面值得一提的是，不买贵的，只买对的，普通烩面也就是原汁原味的烩面。当然，如果你肾亏也可以考虑买100多块钱一碗的睾丸羊鞭等烩面。
烩面吃过了，咱们再来尝一尝另外一种面。郑州的面食有四记，合记的烩面，葛记的焖饼，另外两记今后再来介绍。如果你想知道葛记焖饼哪家好？请关注苏豫的袖珍房车，我下周带大家去品尝一次，让你看了就想吃，吃了还想吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
河南的烩面好吃，是因为麦子好，面筋道。
至于好吃，按历史源流讲，要数偃师的\"翟镇扯面\"。
翟镇位于二里头遗址南，拿现在的话来讲，数京幾之地。这里地势平阔，是黄帝时期发展农业的首选地，如今全国有名的小麦育种专家徐才智在这里优育麦种向全国推广达三亿多亩，使过去的百八十斤提到一千二百余斤。
翟馍扯面是河洛烩面的前身。它的特点是炒瓢制作，一瓢水，一锅卤，一根面。此面看似硬拍的咣咣响，在案板上忽悠便菲薄透亮，卤沸面入锅，出锅加砸好的汁水，出味！此面柔薄却拉扯不断，称\"一面馆\"。有吕蒙正诗留传；人家过年咱过年，人家过年娘纺棉。来年儿子中高魁，叫娘一日一碗面。可见好吃。这面自夏商传到如今，风格不变，味道独特，可见好吃，久远！
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