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香辣小龙虾如何做才好吃？
小龙虾,翻炒,放入香辣小龙虾如何做才好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
香辣小龙虾如何做才好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
小龙虾我也非常喜欢吃，因为它生活在野外的水沟，所以细菌较多，小龙虾买回后要用清水加盐，浸泡一段时间让其吐出脏污，烧制的时间也要尽量的长一点，我们来说说它的做法，第一步：把买回来的小龙虾放入水里，加入适量盐在里面，浸泡2个小时，然后把“黑线”给它去除，去的时候一只手抓住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾翅，轻轻的揪下来就可以 第二步：锅里加入水，放入红辣椒，煮开后关火，锅里浸泡1小时后再捞出来用“蒜臼子”捣碎 第三步：把去了“黑线”的小龙虾用开水煮2分钟捞出备用 第四步：锅里倒油，加入姜片、桂皮、花椒，再加入第二步做好的辣椒酱，然后倒入第三步做好的小龙虾，再加入适量大蒜，以及料酒和白糖，一定要倒入清水没过小龙虾，中火炖25分钟就可以了，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
香辣小龙虾怎么做才好吃？给大家划个重点：入味！
小龙虾的外壳比较厚，所以虾肉很难入味。有时候汤汁已经煮的很咸了，但里面的虾肉还是寡淡无味。
今天就来教大家，如何才能做一锅麻辣鲜香又入味的小龙虾！
香辣小龙虾的做法：
1、油锅里多倒些油，烧到八成热后，把清洗干净的小龙虾放进去爆炒。
2、炒到变色后，把小龙虾捞出来。
3、在清水里放入姜片、花椒、大蒜、葱段、盐，煮沸后关火，静待冷却。然后把炸好的小龙虾放进去浸泡20分钟。这锅卤汁，就是让小龙虾入味的关键所在！
4、起油锅，放入大蒜、姜片、辣椒、麻椒、八角，煸炒出香味。
5、再放入适量郫县豆瓣酱爆香。
6、将浸泡过卤汁的小龙虾捞出来，放入油锅内翻炒均匀，再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖焖煮10分钟。
7、最后放入适量糖和盐调味就可以出锅啦！
一边喝着冰镇啤酒，一边吃着又麻又辣的小龙虾，那滋味别提多爽快了！
按照我这种方法做，小龙虾特别入味，虾肉里满满都是麻辣鲜香的味道，而且在烹煮过程中加了啤酒，肉质会更加紧实弹性，一口气吃一锅还不过瘾！
回答于 2019-09-11 08:43:50
（文/海鲜进出口since1993）
2019年吃货有一件大事：终于实现小龙虾自由了。
由于小龙虾养殖规模的突破式发展，曾经贵上天的小龙虾，价格一路下滑，已经到了个位数！
简直让吃货喜极而泣！
分享一个家庭版DIY麻小的做法。（个人经验）
1, 整只小龙虾需要反复冲洗，尤其是腹部和头鳃部位。有的做法是抽肠线。
如果是冻虾尾，直接解冻就比较简单。
青壳虾与红壳虾的区别，见图一。
2, 佐料：八角、花椒、干红椒、香叶，先干锅煸出香味，再用热油煸。
再加蒜碎、姜末，四川麻椒。炒15秒。
加海底捞火锅底料，烧开。
3, 投入小龙虾，翻炒一分钟。加热水，三分之二处。
如果是熟小龙虾尾，加热5分钟。如果是生鲜小龙虾，加热15分钟。
中途，要翻炒。
关火，焖30分钟入味。
4, 出盘。
一款集蒜香、麻香于一体的麻辣小龙虾就做好了。
tip：
1, 小龙虾选购要选清洁度高的。
2, 不可多食，溶肌案例时有发生，如有不适，及时就医。
3, 小龙虾自身没有美味，主要来自佐料。刺激性比较大，易引起肠胃不适、出痘。
欢迎关注《美食与美貌》，带给您一份与众不同的味道
回答于 2019-09-11 08:43:50
一年一度的小龙虾狂欢热潮马上就要来了，三五成群，来上几瓶啤酒配上一盘香辣小龙虾，简直是神仙生活！那么正宗的香辣小龙虾怎么做呢？本人觉得没有所谓的正宗香辣小龙虾，只要好吃那就是正宗！接下来我为大家介绍一种香辣小龙虾的做法！（不喜勿喷）
料面：草果150克，肉蔻100克，草果50克，千里香60克，孜然50克，良姜20克，大茴香50克，小茴香40克，香叶30克，这十种香料磨成料面（这里是三十份的量）
食材：小龙虾、啤酒、郫县豆瓣酱、菜籽油、辣椒段、鸡精、味精、大葱、生姜、冰糖。
做法：1.先将小龙虾腹部清洗干净，剪去头部的三分之一备用！大葱切段，生姜切片。
2.锅中烧菜籽油半勺，加葱、姜、辣椒段炒香，再下入豆瓣酱炒出红油，把小龙虾放入大火爆炒致龙虾变红，放入一瓶啤酒和少许清水，要漠过龙虾，然后再加一颗冰糖，20克料面，鸡精味精进行调味。盖上盖子焖煮15分钟即可。中间要翻动一次让龙虾受热均匀。
这道香辣小龙虾做好了，有什么问题可以在下方评论区向我提问，我会在看到以后第一时间为你解答，欢迎大家关注我，每天更新新式美食供大家学习交流！谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣小龙虾
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