您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
想酿点粮食酒来存放，酿高梁酒好还是玉米酒好？对此你有什么好的建议？
高粱,高粱酒,香型想酿点粮食酒来存放，酿高梁酒好还是玉米酒好？对此你有什么好的建议？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
再说高粱酒。高粱酒也是固态发酵原浆酒。这种酒刚烧制出来的时候，透明无色，但是会随着时间的增长颜色略微的变微黄。时间越长，其变黄的颜色会更深一些。口感比较绵柔。入口柔和不呛喉。因为高粱的售价本身就比较高，其中最适合酿酒的糯高粱各地价格不同，我是东北的，这边售价大概在1.5元每斤左右。所以高粱酒的售价一般都在20元钱左右。当然根据度数不同价格也会不同的，还有储存的时间也会影响到价格，我所说的价格都是53度原浆酒的价格，我以我家的酒为例子。
如果存酒的话，个人建议存高粱酒比较好。原因就是高粱酒的口感要好于玉米酒的口感。你就看所有的好酒都是用高粱为原材料酿制出来的。
其实这两种酒虽然价格相差几元钱，但是相对于瓶装酒来讲，这两种酒都要低很多，而且是纯粮食的，所以说，哪怕是选择高粱的也要比瓶装酒便宜，所以要存酒还是选择高粱的吧，高粱酒会随着时间的增长口感越佳的，醇香浑厚。
回答于 2019-09-11 08:43:50
只是存还是买点大曲高粱的
回答于 2019-09-11 08:43:50
酿酒的原料很多，除去玉米、高粱，还有大米、小麦、番薯、豌豆、糯米等都可拿来酿酒，但是如果你了解过很多名酒的原料，就会发现很多都是以高粱为原料或为主要原料酿出来的。故也有“好酒离不开红粮”的说法。
从科学的角度来看，因为玉米中所含的植酸量过高，其甜味及脂肪含量过高，发酵完成后也是会导致白酒的邪杂味较多，不够纯粹；而高粱除了含有酿酒所需要的大量淀粉、适量的蛋白质及其他物质外，最重要的是它含有一定量能使酒体更香的物质——单宁（不仅能在一定程度上抑制有害微生物，还能生成丁香酸和丁香醛等香气化合物，增加酒的风味）。所以说，相对于玉米酒来说，高粱酒会更香！
如果你是想酿来存放的，即想要的是能长久存放且越放越香的酒，那还是高度的高粱酒比较好；想酿出好酒，先要看看当地的环境气候以及水质比较合适酿什么香型的酒；其次，你想要自酿就得考虑设备问题，且应该根据工艺选择靠谱的设备，而工艺就看当地条件、你的个人喜好以及你能否学习到相关的酿酒知识或请到酿酒的老师傅而定；如果场地、设备以及技术都搞定了，那就可以开始准备酿酒了，期间又要把控好安全问题；最后，酒蒸馏出来后，就可考虑存放陈酿的问题了，存放的容器以及环境也是一个问题。
所以说，想自酿酒的话需要先选好酿酒原料以及酿酒工艺，然后围绕着这两者来安排好其他必需品。这样看来，自己想酿点比较好的纯粮酒存放还是比较麻烦的，若是大量的话还可以，少量的话有点得不偿失。
多学多品才能看懂更多，欢迎关注，带你了解更多白酒知识。
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议你酿高梁酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己长期存放的话，就选纯高粱酒，度数要高点，不要低于55度，选用好的存酒坛，口要密封好，通风阴凉的地方就行！
回答于 2019-09-11 08:43:50
酿酒工艺没变，但是所需材料不像从前那么好了。环境大气的污染，农药残留等。所以自酿白酒含有有毒物质比如甲醇，铅，氰化物，更多了。这些都需要专业的设备和技术进行过滤处理才好。所以说，自酿酒风险挺大的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
具有醒酒快 不上头优点的青稞酒有着神秘青藏高原的“文化使者”的美称，所以青藏高原的各族人民特别爱喝青稞酒，节日或者喜事常会看见把酒猜拳的热闹场景，真是无青稞酒不欢
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |