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银耳可以做出哪些美味菜肴？
银耳,桃胶,莲子银耳可以做出哪些美味菜肴？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
银耳可以做出哪些美味菜肴？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
题主说家里有很多干银耳，我家也是，干银耳干木耳和红枣，我家里从来没断过，这些干货价格实惠而且又便于存储，我每次都是大袋的买回家，想吃了拿出来泡发即可再烹饪即可，非常方便。银耳是营养滋补佳品，银耳中的多糖是银耳最重要的组成部分，能够增加人体免疫力，还能给肝脏解毒，清热健脾 。最主要的银耳的胶质还可以美容养颜、是皮肤光滑有弹性。银耳除了炖银耳汤还可以做菜吃，下面看看银耳可以做什么菜？
凉拌双耳
食材：银耳、木耳、蒜瓣、香菜、小米辣、盐、白糖、生抽、醋、香油、冰水
步骤一：把适量的银耳和木耳分别放入清水中泡发，香菜去根清洗干净。蒜切末、辣椒切圈备用。
步骤二：把泡发的银耳和木耳清洗干净，大块的撕成小块，去掉根部。锅中烧开水，倒入银耳和木耳焯水，捞出银耳和木耳放入提前准备好的冰水中，降温后沥干水分，放入盆中。
步骤三：往盆中加入适量盐、白糖、生抽和陈醋，搅拌均匀。锅中烧少许的热油，关火后倒入蒜末和辣椒，爆出香味后倒入盆中，在撒撒香菜，淋入少许的香油，搅拌均匀后装盘即可。
银耳炒鸡蛋
食材：银耳、鸡蛋、小葱、盐、油
步骤一：把银耳放入清水中泡发，泡发好的银耳去掉根部，清洗干净，小葱洗净备用。
步骤二：把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中加油，倒入鸡蛋液，炒碎后盛出。
步骤三：锅底留油，倒入银耳翻炒片刻，倒入鸡蛋碎，翻炒均匀，加入适量的，撒上葱花翻炒均匀即可。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
回答于 2019-09-11 08:43:50
银耳可以做出哪些美味菜肴？
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银耳除了煲各种滋补汤羹，做菜其实也非常棒，话不多说，直接给小伙伴们上菜谱，有兴趣自己动手做做。
银耳西兰花
将西兰花掰成小朵，清洗干净后在水果焯断生，再投入冷水过凉后捞起沥干。银耳泡发洗净后，用沸水焯透。
把西兰花放入碗内，加入蜂蜜、桂花酱，大火蒸5分钟，取出倒扣在大盘中。炒锅置火上，放入清水。
投入银耳、白糖，炖5分钟，起锅跟西兰花倒一块即可。
银耳炖豆腐
将银耳用温水泡发，洗净后放入沸水锅内焯透，捞出均匀摆在盘子里。嫩豆腐碾压成泥。
加入食盐、味精、淀粉调成糊，装入碗内，上面撒上香菜末。大火蒸5分钟，取出均匀撒在银耳盘子里。
炒锅至火上，倒入素高汤，加入食盐，烧沸后加入味精，用少量水淀粉勾芡后再淋上香油，浇在银耳上。
再来个特别点的银耳汤羹。
准备：银耳6g、核桃仁15g、荸荠粉50g、鸽子蛋12枚，白糖、植物油适量。
步骤：
1、将银耳泡发，洗净后放入碗里，加适量水，上蒸笼蒸一个小时。将鸽子蛋磕在大碗里，加入适量清水，煮熟。
2、将荸荠粉调真浆，核桃仁泡发去皮，用油炸酥，切成末。锅内放水，倒入真银耳的汤汁，和荸荠粉浆。
3、加入白糖、核桃末，拌匀盛入汤碗内摆点造型即成。
延伸阅读：
大多数食材都能跟豆类搭配做成零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。
阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。
如果您有更多关于银耳的分享，欢迎在评论区留言！为关注“益生美食”的你点赞！
回答于 2019-09-11 08:43:50
银耳是一种很好的滋补食品，尤其对于女生来说，常吃银耳不仅能够美容养颜，滋阴润肺，而且对身体特别好。
但是许多朋友总是觉得自己熬出的银耳羹没有胶质的感觉，很有可能是在泡发银耳的时候操作有一些问题。平时我们在超市买的银耳都是一大朵的，建议大家泡发的时候一定要把银耳撕成小块，泡发银耳的水也不要丢掉，这样既可以加快银耳的泡发速度，煮出的银耳出胶也多又稠。
下面给大家推荐几款银耳羹的做法。
紫薯银耳羹
主要食材：紫薯1个，银耳1朵，黄冰糖适量
做法：将银耳用清水冲洗干净，浸泡一会后再撕成小朵，继续浸泡1-2小时左右，至银耳变软、完全舒展开来；紫薯去皮切小丁将银耳放入砂锅内，加水，煮开后转小火炖煮1小时，1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可！
红豆银耳羹
主要食材：银耳一朵，红豆适量
做法：将银耳提前泡发，红豆提前浸泡一个小时；将泡发的银耳和红豆加放入砂锅中，小火炖着一个小时，加入冰糖即可（如果想要缩短炖煮时间可以提前一晚上将银耳和红豆倒入暖水壶中）。
桃胶银耳羹
主要食材：银耳一朵，桃胶适量，雪梨一个，蔓越莓适量
做法：桃胶浸泡一天，至少12小时以上，再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去掉，用水反复清洗后，掰成小块；银耳冷水泡发后，把银耳黄色的根部去掉，掰成小朵。蔓越莓略洗干净即可； 桃胶、银耳一起放入锅内，加适量水，大火烧开转小火慢炖1.5~2小时，直到粘稠； 银耳粘稠后，加切成小块的梨，烧5分钟，再加入蔓越莓和冰糖，慢至冰糖完全融化即可
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