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最能代表临沂的美食有哪些？
临沂,煎饼,沂水最能代表临沂的美食有哪些？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
八宝豆豉、临沂炒鸡、临沂糁、一品三鲜鸡、蒜泥鱼、临沂煎饼、炸串、莒南驴肉、氽芙蓉黄管等，介绍一个八宝豆豉的制作方法
八宝豆豉制作方法：
1、主料制曲。把黑豆放入锅内加水煮熟，捞出放于席子上晾干，然后放到制曲室内发酵制曲，约1周豆子即长满黄霉菌。然后把豆子放到席子上晾干，把黄霉菌搓掉、扬净，再用凉开水浸泡豆子，待豆子恢复到煮熟时的原状，捞出放在席子上晾干，保持豆子含水在30%左右。
2、辅料加工。把切好的茄子加盐放缸内腌制，每天翻缸1次，连续翻缸10天。取花椒、紫苏叶、鲜姜放入适量的盐，分别腌好备用。把杏仁米放入锅内煮至能搓掉皮时取出，用开水浸泡，把皮搓掉。
3、调拌配制。将腌好的茄子从缸内捞出，装入布袋压干。把加工好的黑豆放入缸内，用压出的茄子水浸泡15分钟，倒入香油、白酒和其它原料，搅匀。
4、装坛封闭。把配制的原料装入小口坛内，用10张桑皮纸，涂上血料，扎住坛口，再在坛口上扣1个碗，用泥将坛口封严实。
5、发酵成品。封坛后，春、秋季要放在室外晒，夏季放荫凉处自然发酵。约经1年即为成品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大美临沂坐落在山东省的东南部，是全国著名的商贸名城.物流之都，更是中华文明的发源地之一。
随着临沂的发展，经济腾飞，当地的美食也越来越被人熟知。咱们来列举一下。
第一 临沂煎饼
煎饼作为临沂的传统特色美食，可谓是当地代表性食物之一，早在春秋战国时代就有记载，临沂人民就开始了制作煎饼，在清代煎饼工艺得到完善，发展到现在更是琳琅满目种类繁多。
比较传统的是一家人卷起几片煎饼，大葱蘸上酱，都不需要另炒菜肴，就能美美的吃上一顿，口齿留香哇。
还有赶上当地大集，集市上的煎饼搭配的菜品花样就多了，手工现摊的煎饼打上一个鸡蛋，裹上青菜，热乎乎的香间四逸，来的鸡柳更是回味无穷。
第二 临沂的糁
糁在当地读作sa，字典是查不到的。糁也是当仁不让的坐稳临沂名吃行列，更是入选省级非物质文化遗产名录。
记得在临沂上学那会，每天早上都希望能美美的喝上一碗热乎乎的糁。在《礼记·内则》中有介绍
糁，取牛羊之肉，如三一，小切之。与稻米，二肉一，各以为铒，煎之。
这就是早期的介绍。
现在讲究多了，多道工序熬制而成。用鸡（牛.羊）肉和麦仁,面粉,葱,姜,胡椒粉,酱,盐等，汤稠味浓。配上油条，不失人间美味。
第三 临沂炒鸡
临沂的炒鸡也是比较出名的，有句俗语说的好:
无鸡不成席，无鱼不成宴
炒鸡的做法多种多样，多以公鸡为主。不管是大街小巷，还是专门的饭店都是必不可少的的美味，搭配青红的辣椒，色彩艳丽，令人食欲大增。
有时间细细挖掘临沂的美食，你会发现，临沂美食不输各地美食。
只要你有一颗吃货的心，行动起来吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糁
回答于 2019-09-11 08:43:50
米参，豆豉，炒鸡，渣豆腐，摊煎饼，煎饼
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人今年十九岁 临沂本地不得不吃的就是牛肉糁当地人叫sa（撒）冬天或者感冒喝点这个特别舒服 还有临沂的炒鸡也是很厉害的我记得在一个地方还是一条街都是炒鸡店 临沂特色炸煎饼 说是炸煎饼其实就是 动物的五脏六腑比如鸡心 鸭肚 里脊 蔬菜 比如蘑菇 土豆 油菜 豆芽 用油炸熟了以后用煎饼卷起来 并不是他们认为的煎饼还能炸着吃通达路上的笨鸡小跑搁临沂炒鸡很有名 而糁 就数朝阳糁馆 于家糁馆是后来的 直到现在又有清真 阳光 等等
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