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排骨汤如何煮才好喝？是不是可以放少量干贝？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
排骨汤如何煮才好喝？是不是可以放少量干贝？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
排骨汤，是羊排骨，还是大肉排骨做法是一样的。不过所加佐料不同。在这炎炎夏日喝点大肉排骨汤也好。羊排适合冬春寒冷季节，喝了暖和。
1，将排骨斩断焯水，去除杂质及血沫，记得凉水下锅，水中加点料氿去腥提鲜。
2，水开了，用筷子在沸水里，涮着将排骨一块块捞出。
3，转入提前予备好的砂锅中，加开水，姜片四~五片，花椒十几粒，加几滴白醋以便析出骨头里的钙质，肉也容易酥软。
4，大火烧五分钟，转小火，慢炖。
5，感觉差不多了，汤发白了，有香味了，加入自己喜欢的菜蔬或海产品。根据个人喜好，可加，冬瓜，白萝卜，山药，或海带。
6，等加进去的熟了，软烂了，出锅时加盐调匀，加点洗好的枸杞子，或香菜。
7，红，白，绿，漂着肉香的排骨汤就做好了。
特别要回答的是，能否加干贝？还要看个人喜好。靠海边的人离不开海鲜。但是加干贝的排骨汤，肯定有腥味，再说，混淆了排骨的香味，不清爽。看个人口味了。
另外，要说的是，海鲜排骨再加啤酒，是痛疯病人的大忌，会使旧病复发，痛苦难耐。在有关报道中说，吃海鲜多的沿海居民，草原上吃牛羊肉多的牧民，患痛疯的病人比例要高哟！
家常做法。你若喜欢，不防一试。請点评。图选网络。
回答于 2019-09-11 08:43:50
排骨汤的做法其实很简单，放干贝也同样美味，做法大致相同，只要掌握做法你也可以做出美味的排骨汤。
排骨汤
首先准备材料：排骨，海带，姜，盐，准备好后姜排骨提前用水浸泡4个小时，泡出浮沫，干海带提前泡发，准备砂锅加水烧热，放入排骨，大火煮开后改小火煮大约4个小时左右，将泡好的海带切成长条，放到排骨锅中小火煮大约30分钟后，煮至汤发白，最后放入盐调味后出锅盛盘就可以了。
玉米排骨汤
首先准备材料：排骨，胡萝卜，玉米，大蒜，料酒，盐，准备好后将排骨剁成块，准备炒锅加水烧热，放入排骨，放入料酒，大火烧开后放入捞出浮沫，将肉捞出，另起炒锅加水烧热，放入排骨，大蒜，料酒，水末过材料，大火煮开后改小火煮大约30分钟左右，将胡萝卜切成滚刀块，玉米切成段，将胡萝卜和玉米段放到国中小火煮大约20分钟左右后等到肉煮烂后放入盐调味后出锅盛盘就可以了。
萝卜排骨汤
首先准备材料：排骨，白萝卜，姜，白胡椒粉，盐，准备好后将葱切成段，姜切片，准备炒锅加水烧热，放入排骨焯水后捞出，用温水洗净浮沫，另起炒锅加水烧热，放入焯水后的排骨，放入葱段和姜片，盖上盖，大火煮熟后改小火煮大约40分钟，姜白萝卜切成滚刀块，放到排骨锅中，煮至白萝卜熟透后放入盐和胡椒粉调味后出锅盛盘就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶树菇竹笙排骨汤
主料明细排骨250克茶树菇（干）1把竹笙（干）4颗海底椰4-5片玉竹2-3片调料明细姜片2-3片盐适量做法步骤
排骨清水浸泡1小时，期间换水2-3次，泡出血水后冷水入锅，焯水备用
茶树菇提前5-6小时浸泡，剪去根部
洗净，剪段
热水沸腾后焯水备用
竹笙浸泡后洗净备用
海底椰片和玉竹片清水浸泡洗净备用
另准备一个高压锅，倒入2L清水，将焯过水的排骨放入
放入洗净的竹笙
放入两片姜
放入海底椰片，玉竹片和茶树菇
盖上锅盖，大火20分钟后转小火40分钟
煲好后，排气开盖，根据自己口味放入食盐即可
朴素而有内涵的茶树菇竹笙排骨汤就完成了
完成品
回答于 2019-09-11 08:43:50
专业回答：感谢您的邀请
要做好排骨汤有做好以下三点
1、选用新鲜猪排1斤剁成小排水泡半个小时，后捞出备用。2、玉米棒一个剁成小块，黄豆3克，泡水干香菇2克，排骨下锅水煮加料酒撇去浮沫凉水泡一下。
3、煲汤罐倒入排骨加水倒入配好的玉米，香菇，黄豆，加入葱姜片先大火烧开后盖好盖改小火炖一个小时，到五十分钟后加入盐少许，胡椒粉鸡精少许时间到后关火，好吃的排骨汤就做好了。
答完
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