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东北有什么特色菜?
粉条,酸菜,炖菜东北有什么特色菜?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北有什么特色菜?
东北的特色菜非常多,一时说不过来那么多菜肴。
简单介绍几种平时家常吃的比较多的吧,都是正经的硬菜系列哦。
东北是一个多民族杂居的地方,东北包括辽吉黑,而实际上东北菜的影响则还包括内蒙古东部和河北东北部,因为历史上这些地方是隶属东北范围的,另外影响到的地方还包括原热河省,也就是今天的河北省秦皇岛市山海关外的地域。
酸菜白肉:几乎是最家常的一道菜,也是东北人必吃的菜肴,酸菜在东北菜里面的地位简直就可以用不可动摇来定义。
小鸡炖蘑菇:东北特色的榛蘑,炖出来的鸡肉带有特殊的香味,非常的好吃。
地三鲜:茄子、辣椒、土豆,做出一道香气扑鼻让人垂涎欲滴的菜肴。
油炸冰激凌:油炸冰棍,特色菜肴,南方真吃不到。
猪肉炖粉条:吃起来就一个字,香。
蘸酱菜:这个比较精致了,在东北到家里面,都是整根的小葱和整条的黄瓜,蘸酱吃。
酱骨头:猪脊骨,棒骨,扇骨,用大酱和酱油一起炖出来,解馋的那真是没的说。
锅包肉:锅包肉很多做法,不过唯独这种糖醋汁的做法让人流连忘返,外焦里嫩,妇孺皆宜。
东北的菜肴还有很多,就不一一列举了,有其他好吃的菜肴我们评论区里面聊起来吧。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
问题有点笼统,我想从两方面说说。
东部寒冷地区的农村,冬季喜欢吃的菜有:炖菜,包括酸菜粉条炖猪肉、川白肉、过去大萝卜炖野鸡肉、酸菜猪肉炖猴头蘑、清炖家鸡块、土产干蘑菇炖鸡块、猪头炖面豆角干、清炖豆腐等!蒸煮,猪肉大丸子、清蒸羊肉、清蒸回锅肉、扒肉条等 农村火锅,酸菜打底,上面加扒肉条、丸子、烧豆腐、粉条、猴头蘑等! 煎炒,煎炒猪面肠!
夏季:排骨炖豆角,小白菜炒野生鲜蘑,肉片炒木耳,肉丝炒鸡蛋黄花菜,鲜土豆炖豆角等
东北 城市饭店特色菜:溜肉段,锅包肉,软炸里脊,炸茄盒,地三鲜,狮子头,拔丝类(红薯、苹果、奶皮),牛肉炖红萝卜,溜肥肠,溜肚片,木须肉,扣肉,辣子鸡块,红烧鱼,鲶鱼炖豆腐,红烧排骨,辣子肉丁,麻辣豆腐等等!
回答于 2019-09-11 08:43:50
虽说我是河北人,但是第一次认识我的人都会认为我是东北人。什么原因呢?一个是说话的口音,不知道咋变成这样了;另一个就是东北菜特别符合我的口味。
东北菜,味重,量大,我特别喜欢,要是说我知道哪些有代表性的名菜,我还真有发言权。这几年下馆子,去的次数最多的就是金掌勺了。每次去必点小鸡炖蘑菇和东北大拉皮,再配上一斤大烙饼,整上半斤小酒,别提多美了。
大晚上的,说起小鸡炖蘑菇,我就直言口水。小仔鸡肉质紧实,配上野生的榛蘑,撒上一把粉条子,浓浓的汤汁泛着肉香和菌香,一筷子粉条子吸溜进嘴,香味填充了口腔里的每一个缝隙,真能香死个人,哈哈!
当然,东北还有很多名菜,比如:锅包肉,猪肉炖粉条,铁锅炖大鹅等等,都是非常值得推荐的菜。在这么多菜里,我还是要推荐一下东北大拉皮这道菜,原因只有一个,过瘾,就是喜欢那种浓浓的酱香味进嘴的感觉,配上拉皮的那种质感,享受。
以上就是我个人的一些观点,在你的眼中,东北菜有哪些代表性的菜呢?或者说哪些东北菜对你印象比较深刻呢?请留言告诉我,小弟可能见识不够,不防给我开开眼,哈哈,最好能关注一下我,十分感谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北特色菜很多很多,的代表性的菜有:杀猪菜、溜肉段、锅包肉、地三鲜、大丰收、小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅、白菜叶大饭包、炖杂鱼、老虎菜等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅包肉,酸菜白肉血肠,土云排(土豆芸豆排骨),大丰收,火山融雪(西红柿半糖),酸菜火锅,蒜茄子,蘸酱菜,小葱拌豆腐,尖椒干豆腐,杀猪菜,太多了!
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