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东北有什么特色菜?
粉条,酸菜,炖菜东北有什么特色菜?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉炖粉条,小鸡炖蘑菇
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣豆腐,酱炖豆腐,冻豆腐猪肉粉条,白肉血肠,炒干豆腐,锅包肉,土豆泥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北菜我没吃过应该很好吃,我就知道有,猪肉炖粉条,小鸡炖蘑菇,乱炖,大葱蘸酱如果有机会就去尝一尝
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北代表性名菜可以说满汉全席,个个经典,据说正宗的是一百零八个菜,原来吉林市有一家店,名字就叫“满汉全席”。
从口感和做法来说,首选应该是锅包肉,一盘合格的锅包肉是色泽金黄,每一片入口酥脆,口味酸甜,男女老少都非常爱吃,它需要用精选的里脊肉,肉片要薄厚一致,挂糊必须要均匀,油温高了低了都不行,调汁也必须酸甜适口,才是最合格的。
第二应该是雪衣豆沙,顾名思义,做出来效果是雪白的球,里边是甜甜的,紫红色的赤小豆泥馅,盘子里再铺一层白糖,一上桌都会忍不住立即夹过来吃一口,关键是做法太独特了,主要是鸡蛋打开后,只用蛋清,然后要把蛋清搅到一定程度,把豆沙馅包裹在里面,入锅油炸一下,我觉得,打蛋清最难了。
第三名当属皮冻,蘸着蒜泥吃,凉滑爽口,最关键是吃的时候,那个又软又滑,筷子使劲大了夾碎了,劲小了夹不起来,所以有个口令“皮冻不软不硬,劲儿呢,不大不小”,做法也是很重要,猪肉皮外面要洗了再刀刮必须干净洁白,里边的肥肉煮之前要剔除干净,煮到八分熟再剔几遍,不能省一丁点儿肥肉,然后,把肉皮切碎入锅熬到汤汁白粘稠,然后放到十度一下的地方等着凝固,顶层的是清冻,底下的是带着肉皮香的浑冻,主要是东北的气温适合做也适合吃,南方熬制完了不凝固,甚至时间略长就化了。
当然,东北名菜还有汆白肉,薄薄的大片五花肉,味道浓郁的酸菜,红红的血肠,热气腾腾端上来,色香味都是特别诱人啊。
东北名菜历史悠久,数不胜数。各有所爱。
原创
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅包肉,酸菜白肉血肠,土云排(土豆芸豆排骨),大丰收,火山融雪(西红柿半糖),酸菜火锅,蒜茄子,蘸酱菜,小葱拌豆腐,尖椒干豆腐,杀猪菜,太多了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北菜的代表性名菜有哪些?有两个大家都没想到……
说道东北菜,作为土生土长的东北人的我来说,看完题目已经开始流哈喇子了……
看来这么多回答,都说是锅包肉,地三鲜,杀猪菜,酱骨,得莫利炖鱼……的确这些都是地道的东北菜!连吃一年都不会腻~但是我要补充说明一下有几道菜必须上头条:
首先第一个,那必须是蘸酱菜啊!出了东北,你看哪嘎嗒还能把如此多的生菜蘸酱吃,小葱,干豆腐,黄瓜,香菜,生菜,臭菜,白菜,青萝卜,红萝卜……
第二个要说的,那必须是流传江湖已久的东北烧烤啊!没听过大金链子小手表,一天三顿小烧烤吗?虽说烧烤起源无从考证,但是烧烤在东北大地的流行度已经成为时代的楷模,就连世界巨星尼古拉斯·赵四都说:没有什么事是一顿烧烤解决不了的,如果有那就两顿!
看到没,这俩菜是不是被大家遗忘了?只要提出这俩菜,南方人绝对承认这是东北代表!
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