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为什么北戴河的海鲜大排档老板，会推荐客人去海鲜市场自己买海鲜？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么北戴河的海鲜大排档老板，会推荐客人去海鲜市场自己买海鲜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

以我的工作，我觉得我有更靠谱的回答吧。

题主的问题我想从以下几个方面回答一下。

1.北戴河大排档等小型饭店主要利润来源于海鲜加工费以及酒水炒菜等。大排档不依赖销售海鲜为主要经济收入，特别是不自己销售螃蟹龙虾等价格较贵的海鲜。原因是海鲜在大排档处不好养，不易存活。水温，供氧，过滤等设备全套弄下来也得万八千起步，每天还要刷缸，清洗，费时费工。

2.最主要，也是最重要的一点就是。游客自己带来的海鲜，如果加工后品质不好，大排档无责任。如果游客投诉，大排档不怕，也不会受到处罚。

接下来科普一下在中国境内的海鲜市场购物消费窍门。

1.如果不懂海鲜，不要随意购买。这点全国通用。很多人螃蟹公母都不会分，更不懂如何区分螃蟹的好坏。可由用餐饭店代为购买。

2.北戴河以及全国绝大部分海边景区，是不允许拉客揽客的。这属于违规经营，破坏市场秩序。但是管理起来难度很大，不容易取缔。这些拉客揽客的人他们会有海鲜贩卖商家给的提成，也影响其他商家的生意。造成了不公平竞争的局面，更变相增加了游客的消费。但是他们带着买的东西还是比较靠谱的。等于你多花钱买了好货。

3.螃蟹皮皮虾等野生海水产品，每年6-9月之间会因为禁渔期导致价格暴增，全国都这样。这个期间你买到的便宜的螃蟹皮皮虾，一定不会好。

4.所有海水产品，根据季节不同，都会有不同的肥度。一般来说，越热的时候，螃蟹皮皮虾越空。开春或者冬天，皮皮虾螃蟹会更好。所以，暑期来北戴河，有时候买的螃蟹不是很肥，那是因为这个时期的螃蟹本身也不肥。

5.带壳海产品，鲜活度不一定代表肥度。举个不恰当的例子，女模特一米八，体重100斤。相扑一米七，体重300斤。女模特不管死活，也没有相扑重。

6.海鲜属于白菜价的东西吗？不属于！北戴河本地产海鲜很少，供不应求，而且价格不便宜。绝大多数螃蟹皮皮虾来源于浙江，福建，山东，辽宁等地。请不要认为到了海边，海鲜就得便宜。不了解市场行情，价格上一味求低，你一定会买到不法商贩“贱卖”的破烂货。北京房子多，北京房子便宜吗？北京医疗资源好，北京看病便宜吗？海鲜，特别是螃蟹，皮皮虾，龙虾等，在全世界都属于高端食材。好的这种海鲜，永远不便宜。

7.在北戴河，不管全年任何时候。不要买流动商贩卖给你的任何海鲜，不要在码头购买任何海鲜。如果购买，请去正规市场。买完复秤，并要求工作人员帮你鉴定一下买的海鲜质量如何。这是你的权利，也是我们的义务。

8.消费请用网络支付，留存商家信息，以备不时之需。

9.当下物流发达，全国各地大中型城市（除极度内陆地区以外）均有各种鲜活外地海鲜可以购买。本地海鲜资源较为丰富的，只有辽宁，福建，山东，浙江等省份。其他省份的海鲜基本全是外来货。北戴河也绝大多数都是外来货。

10.给大家一个物价参考，2018年暑期北戴河最好的梭子蟹（母）价格为270元人民币/斤。梭子蟹（公）220元人民币/斤。海鲜这种东西就是一分钱一分货。就像200万一套的房子，在小城市用不了。在大城市买不到。先问产地，再看品质，再说价格。不懂海鲜，价格一味求低。一定买不到好东西的。

11.北戴河旅游市场管理比较规范，但是仍有一些外地游客在这里购物不愉快，我们深感歉意。但是，更多的是深感遗憾。咱们说句老百姓交心的话，如果你能听的进去，那就最好。这也是我给大家的建议，第一，好海鲜真不便宜，低价海鲜一定不好。第二，任何产品都分档次。山西出煤，可是我100块钱一吨买6500大卡的煤也买不到吧？内蒙出好羊肉，我凭什么15一斤就能买到最好的羊肉？山东最好的苹果，我凭什么1块钱买一斤？如果你懂得这个道理，你就不会被骗，被宰。不懂先打听，直接买低价东西。在哪能买到好货？

看到这么多阅读量，我决定补充一些注意事项。

如果自己购买海鲜产品，你要留意商家给你提供的塑料袋。不透明的塑料袋北戴河旅游市场是不允许使用的。特别是硬质黑塑料袋，这种塑料袋相比较普通塑料袋特别沉。如果你购买的是两三百一斤的海鲜，这种塑料袋会占秤，等于你花了更多的钱。此外还有水袋，水袋是塑料袋被恶意打湿，一个塑料袋看起来没多重，但是打湿后一个塑料袋可能重达二三两。还有就是海鲜装入塑料袋后不撕底角控水。海鲜捞起来后沾有大量水分，迅速装入塑料袋以后，沾的水也会算分量。所以海鲜装入塑料袋后，一定要控水。杜绝以上情况的发生，你只需要自己带一个白色透明塑料袋即可，或者用传统的网兜。告诉老板，你就给我装这里。如果老板为难，请不要购买。后续我想到什么还会补充。出门旅游，花费钱财属于正常，但是希望能帮到大家，不花冤枉钱。谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

海鲜大排档挣的是加工费和辅料钱。让客人自己去买海鲜，没有了老板自己进货的压力，既不积压，也不用喂养，大了小了活了死了都不用担心，一举多得。




回答于 2019-09-11 08:43:50

都是有猫腻的，大排档收的是加工费！海鲜市场骗的是外地客，甚至，有些海鲜市场的摊位，本身也是大排档的老板。一家人，两块招牌，骗你没商量！

关键还是看有没有鉴别力，有没有本地的行家帮忙，否则，只能被宰！

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