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茄子怎么做好吃又少油？
茄子,切成,放入茄子怎么做好吃又少油？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子确实很好吃，但一般的茄子做法油都很多，茄子本身很容易吸油，所以也是吸油减脂的好伙伴。那就试试这种少油又美味的做法吧！
1. 选才:用大龙长紫茄子，这种茄子皮薄且肉质紧密细嫩。
2. 做法:
1⃣️茄子洗净改刀，斜刀切成约1厘米厚的茄子片，放于清水中漂一下，防止氧化。
2⃣️挤掉多余水分放于小盆中，打入一个鸡蛋加点淀粉搅拌均匀，能够快速锁住水分，再根据自家口味再加少许食盐拌匀。
3⃣️迅速排列在电饼铛中烙制两面金黄出锅备用。
4⃣️炒锅烧热放少许猪油，再放入少许葱姜蒜一起煸炒即可。猪油有其它植物油不可替代的香味，口感好风味佳还含有丰富的多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，适当吃一点有润肠排毒的功效对身体好处多多呢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子是种既便宜又好吃的蔬菜，且营养价值也高，茄子有很多种做法，那么接下来我为大家分享一种凉拌茄子，既简单又下饭，味道不摆了！
1.第一步，准备几根茄子，将茄子去蒂洗净备用。
2.第二步，准备一个小碗，准备葱花一把，味精一勺，盐少许，生抽少许，白糖少许，油泼辣子少许，搅拌均匀即可。
3.第三步，锅内烧水，水开将茄子放下去煮熟后捞起备用，将煮好的茄子剥开，将心心夹出来放在盘子里。
4.第四步，将调好的调料均匀倒入茄子上面。稍微搅拌一下即可食用。
这道菜可谓是夏季开胃必备菜，非常下饭，老少皆宜，营养健康。喜欢的朋友记得关注我，接下来继续为大家分享各种美食！
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子是我们生活中常见的一种蔬菜，很多人对茄子可以说的是比较钟情，而且茄子可以做出很多种菜系，更是下饭的好食材！很多人可续对茄子还不是很了解，在制作过程中 有可能会很费油，吃起来的口感也比较油腻，但会做茄子的西安唯典小吃培训中心小编，却能让茄子清淡有味还健康，有兴趣就一起动手做吧！嘻嘻！
一、彩椒茄子
所需食材：圆茄子1个，青椒1个，彩椒1个，甜面酱3勺，白糖1勺，盐1克
做法：
1.茄子切成小丁。茄子不要去皮，带皮更营养。
2.彩椒和柿子椒切丁备用。
3.碗中倒入3勺甜面酱，1勺白糖拌匀。
4.锅中放适量油，倒入茄丁，加入1克盐，煸炒至茄丁变色变软。盛盘备用。加盐有助于缩短茄丁变软的时间。5.另起锅，放适量的油，油热放葱姜蒜爆香，倒入甜面酱，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒匀出锅
二、豆角烧茄子
准备食材：五花肉一块，菜豆角一把，茄子一根，大葱半根，生姜两片，红辣椒一根，盐适量，花生油适量，生抽一勺
制作步骤：
1、锅中放入适量的花生油，先将五花肉放入锅中小火慢炒煸炒出五花肉中的油脂来。炒到五花肉微微焦黄，再放入葱段和生姜丝。
2、将豆角撕去两端的筋膜，切成小段，放入锅中大火翻炒几分钟，根据个人的口味，放入适量的盐。添加一碗清水，盖上锅盖大火煮菜豆。
3、煮到汤汁收掉大半之后将茄子切成块放平铺在菜豆上，再放入一些干红辣椒。继续盖上盖子，中火焖三分钟左右。
4、掀开锅盖茄子已经焖熟，放入一勺生抽，大火翻炒均匀后即可出锅。
5、非常简单又家常的一道菜，特别下饭。最主要是用的油也不多，如果您的茄子总炒不好，不妨试试这种做法吧。
三、肉末青椒茄子
材料准备：茄子2根 青椒1个 瘦肉100克 葱1棵 姜2克 蒜3粒 色拉油15毫升 红烧排骨酱30克
做法：
1、里脊肉切成肉末，感觉肉末和茄子更配。葱切末，姜切丝，蒜拍扁切碎。
2、处理一下茄子和青椒，青椒去掉籽，切成丝，茄子先切段，再分成8份，最后是长条状，每一个长条上都带皮。
3、炒锅不放油，放入茄子条煸炒，这样待会炒的时候就不会吸油了，而且还一样好吃。
4、煸炒大约2分钟，茄子变软，图上这样就是可以的状态了。
5、炒锅放油，放入葱姜末炒出香味，再放入肉末翻炒，至颜色变白。
6、加入半包红烧排骨酱翻炒，如果没有排骨酱，就加生抽、糖、盐、蚝油，一样很好吃，家里刚好有一些酱，赶快用掉，不然过期了就浪费了。
7、加入适量水，煮开至略微粘稠的状态，看着颜色就很诱人。
8、加入刚才煸炒变软的茄子条，继续翻炒一会，使肉末均匀裹在茄子上。
9、加入青椒丝和蒜末，再次翻炒半分钟就可以了。下饭一流。
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收！想要吃到不油腻的茄子不妨试试此佳肴！
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