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在家里做蒸茄子，如何才能做的又好吃又好看，达到色香味俱全？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

在家里做蒸茄子，如何才能做的又好吃又好看，达到色香味俱全？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答您的问题。我们拿紫茄为例，如果要蒸得好吃还好看，需要以下步骤。

1、去皮。茄子的皮比较硬，因为是要蒸，所以去掉皮效果会比较好，容易蒸软，颜色也好看。

2、茄子切成条状，泡水。切大小均匀形状统一有利于烹饪时间的掌握；泡水茄子不容易氧化变黑，这是确保好看的关键。

3、水开大火蒸15分钟，这个时间是个大概的时间，以茄子软烂为准。水开蒸也能确保锅内温度，茄子不易变黑。

4、这样蒸好的茄子是没有味道的，调味有两种方法。一种是醋、生抽、蚝油调成碗汁，用凉拌的方式给茄子调味。还有一种方法是回锅再炒，爆香蒜头，用生抽蚝油调味稍微翻炒，有条件的可以加点叉烧酱或是其他喜欢的酱料，味道也非常不错，很下饭。

以上就是对家庭蒸茄子如何好吃又好看的回答，希望能对您有所帮助。希望大家可以关注我，获取更多家常美食的创新做法哦！