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红萝卜、木耳、鸡蛋素菜饺子，怎么做？

木耳,葱油,鸡蛋红萝卜、木耳、鸡蛋素菜饺子，怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

红萝卜、木耳、鸡蛋素菜饺子，怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

昨天就做了这种馅的水饺，那今天我就好好说到说到。

1拿三个鸡蛋放碗里加适量盐巴搅散，下油锅炒一下，放凉剁碎备用。（个人总结：鸡蛋用葱油或者大油来炒做馅很香，鸡蛋最好炒嫩点，别炒老了。）

2胡萝卜切碎下油锅炒至7成熟，最好用葱油炒，油少点。

3木耳焯一下水，切碎备用。

4拌馅，这里胡萝卜加木耳500克，胡萝卜和木耳的比例多少按自己喜好来，把1.2.3.放一起拌匀，加50克葱油拌匀，加盐5克这里按自己的咸淡加减，加4克味精，4克鸡精，2克花椒粉，适量的耗油拌匀既成。

5和面：高筋面粉500克，盐3克，冷水220克，鸡蛋清2个（蛋清不放也可以）和成面团，揉光下面剂子一个面剂子10克，

6高筋面粉怎么选呢，面粉袋子上都有一个营养成分表，找到蛋白质后面有显示，11以上的都可以，我一般选的是12.2的。面团千万不要和软了，偏硬都行，软了不容易塑形。

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