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餐饮管理重要吗？
自己的,餐厅,员工餐饮管理重要吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 我想开家米线店，没有管理经验能做好吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
做餐饮管理好吗？首先你得了解餐饮管理是什么？
餐饮管理是涵盖了餐饮研发、餐饮供应、餐饮培训、餐饮运营、餐饮推广、餐饮策划集一体的总称。
没有餐饮管理的框架下刚开业就想赚钱?是不可能的。
其实很多餐饮行业的从业者，都不是因为对餐饮真正热爱，而是都觉得门槛比较低，好像租个门面再雇几个人就行。恨不得这星期开业，下星期就赚钱。结果因为没有耐心，一天两天没生意，心理防线就崩溃了，开始病急乱投医，资金或许本来就没有多少，最后一把花光了。
理想跟现实差距总是很大的，特别是在餐饮业，想象中的是开业当天顾客爆满，实际可能一个人都没有，你的传单塞到手里都没人要。也许你还会发现，怎么租金这么贵，工资开销这么高?为什么刚开始没想到的各种花费，现在都找上门来了?一定要沉下心来，跟着既定的步伐和节奏走，稳扎稳打才是硬道理。
千万不要忽视餐饮的本质——味道为王
餐饮行业怎么才能做好，相信大家都有自己的经验和看法。不过说到餐饮的本质，可能很多人就不知道了。其实很简单，餐饮的本质就是产品。不管你的门店装修多豪华，广告做得多响亮，最后还是要让顾客对你的产品味道满意才行。否则，光靠广告吸引了第一批用户，然后呢?倒不是说必须要做到最好吃，但是最起码也一定不能让人说不好吃。想开餐饮店，味道为王是基础。
以味道为王，再按照餐饮管理的框架总会找到适合自己的餐饮创业之路。
祝你成功！
回答于 2019-09-11 08:43:50
饭店服务员规章制度是为了加强饭店的管理，更好的为人群服务，维护社会的利益而制定。管理制度也有时间性，饭店的情况常随时间的不同而变化，饭店服务员规章制度和方法必须因时、因地、因人而变。俗话说，国有国法，家有家规，那么饭店作为一个热门的行业，也需要一定要规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食健康。饭店服务员规章制度是一个饭店的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。
回答于 2019-09-11 08:43:50
【我想开家米线店，没有管理经验能做好吗？】
你是准备自创品牌还是加盟品牌？
1、不谈管理谈什么？
俗话说得好:隔行如隔山，换行如白纸。需要自己去书写，餐饮管理是非常重要，不管你是大店还是小店，都要严格执行的。不要感觉自己开个夫妻店，就不用谈这些了，如果不谈管理，你的店能经营多久，还是等发展起来了再去讲管理，是不是已经都晚了。如果加盟的话，会教你一些技巧，可以让你入门快一点，但也要察亮双眼，多考察、比对。
2、自创品牌问题
自创品牌你是否考虑过:资金、定位、商圈、选址、客户群体、消费理念、房租、装修、人员配备、设备采购、原材料购买、开业时间、开业活动、后期策划营销、经营管理等方面呢？
3、不可盲目跟风
这个也是要讲清楚、想清楚的，不能一时冲动去决定一些事情，现在的发展速度，不像以前了，现在竞争压力也大，真正做起来的有多少呢？
仅代表个人观点，欢迎交流学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
成在经营，败在管理。
我是一位普通的餐饮从业者，从服务员到厨师，从前厅经理到厨房厨师长，见证过管理不好的店是怎么关门的，也见证过好的店是怎么从一个店，在短短3年多的时间做到20多家连锁店的。
下面我分享两个真实案例，来阐述餐饮管理的重要性。
首先，失败的案例。
2008年，我亲戚开的一个夫妻店，当时生意很好，评论一天的营业额有3000左右。但是他们对每天和每月的支出和收入没有概念，不懂的成本管理。所买的调味料全是好的，菜式的份量也没做把控，导致生意好，但是没赚到钱。
再次，成功的案例
现在我所工作的企业，目前它的管理做的很到位，从采购，服务到培训，都有自己的团队，运营的非常好，现在以每年10多家门店的拓展速度高速发展。
餐饮管理涉及很多方面，人员管理，财务管理，更细化到前厅的服务，客诉处理，卫生环境维护，顾客用餐厅体验等，厨房的菜品品质管理，卫生，菜品份量，出餐速度等等。
现在餐饮行业的竞争越来越大，要想长久稳定的发展，管理是不能松懈的。
希望我的分享对大家有所帮助
欢迎关注:厨房大哥
回答于 2019-09-11 08:43:50
小店夫妻店对管理的要求其实不高，反而卫生管理相对很重要，小店的员工不多，进货和出品都需要自己处理，没办法面面俱全，所以生意好了，管理面临的问题就来了，处理起来就焦头烂额。一个有前途有计划的创业，应该未雨绸缪，多学学餐饮管理，创业的规划。关注我，为您分享餐饮创业管理的干货！
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