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在家里蒸米饭时，有哪些误区？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

在家里蒸米饭时，有哪些误区？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于蒸米饭我这里给出一点建议：

首先，米一定要淘洗干净，揉搓一下。现在吃的大米一般都会打蜡，尤其是陈米，有的坏了，加工一下，打打蜡又像新米一样。其次，大米洗干净，米表面的淀粉洗掉，蒸出来的米不黏，颗颗分明，淀粉洗不净的话蒸的米感觉特别黏腻，口感不太好，这是我自己做饭的经验总结，希望对你有帮助。喜欢就关注我吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

香喷喷的米饭，大家都爱吃，但是不同的做法会做出不同类型的米饭，有的软软的粘粘的，有的硬硬的散散的，大家要的口感不同：软的粘的，好像吃起来更香，一般更适合老人小孩儿和胃不太好的；硬的散的，好像吃起来更有口劲，好像更适合脾气比较倔强，做事风格比较强硬的人，当然，这是说的两种极端。其实一般人吃起米饭来只要差不多是吧，大家都不是太挑，我们在做米饭的时候需要注意什么呢？



首先就是淘米，其实现在有好多免洗米，按照商家的说法，不洗就可以下锅了，但一般情况下，我们为了解疑心病吧，通常都会淘一遍，但是要注意一定不能一遍又一遍的淘，因为很容易就把米里面的营养给洗掉了；而对于一般的米来说，淘米一般不超过三次。当然，如果你想吃，那种硬硬的散散的米饭，就可以多淘几遍，用手搓一搓，当然，这个时候就是纯粹为了口感。


接着，下米入锅，建议用凉水，如果用很热的水，容易烫米，蒸出来的米不容易舒展，不饱满，然后就是根据想要的不同口感，加入不同的水量，一般情况下，做米饭，米和水的比例是1:1.5，蒸出来的米饭软硬适中。




最后，米饭闷好了，如果是用电饭煲，一定不能随即揭盖，因为电饭煲的热量依然还在，胆的热量依然还在，容易产生锅巴，如果有人喜欢吃，还好，不然容易浪费；而且在洗刷的时候，也很困难。建议米饭闷好了，断电之后，再呆一会儿，五分钟十分钟都可以，当然时间不能过长，不然么人饭的表层会是水水的，吃起来那就呵呵了

以上都是个人经验，当然也是凭个人喜好，喜欢你就点个赞，不喜欢可以喷