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灌汤包的做法是怎样的？
汤包,猪皮,肉馅灌汤包的做法是怎样的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
2、使用冻类产生汤汁。A用猪皮洗净切细丝。放入调好的高汤中小火熬制。等冷却后高汤凝固成冻，将冻切丁加入灌汤包的馅料中包制！加热后即成汤汁。原理是通过温度变化原料形态变化而成汤汁。B使用琼脂（一种食用明胶）C使用洗净的鱼鳞（这个口味挺重但是成本低以前用的多现在好像少了）
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回答于 2019-09-11 08:43:50
在家可以做的灌汤包
准备：面粉一斤，木耳适量
辅料：葱，姜，盐，老抽，生抽适量
做法步骤：
1.先把猪肉切碎，我用的是3：7得肥瘦，后腿肉。
2.姜葱姜剁到肉馅里面，加大半碗高汤，或者水都可以。向一个方向搅拌，十分钟左右即可。
3.将泡好的木耳切碎。
4.加入生抽，老抽，五香粉，香油，盐搅拌均匀。
5.准备面皮开始包，然后上锅蒸，开锅12分钟关火，闷一分钟，下笼屉，搭配点香醋吃会更爽，再来一瓣蒜。
简单好做得家庭版灌汤包做好。感谢大家阅读。
回答于 2019-09-11 08:43:50
灌汤包，我会把馅料调好放冰箱冷冻2小时左右（以实际冻结情况为佳），这样包的灌汤包就不容易漏汤汁，包好后上锅20-25分钟，咬一口下去，浓浓的汤汁立刻就出来了，那个香呀[打脸]居然没拍图
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