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蒸馒头是放碱好，还是放苏打好？
馒头,小苏打,面团蒸馒头是放碱好，还是放苏打好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！
在农村一般蒸馒头放碱面好吃，其它发面的东西虽然快，作法简单，相对来说没碱面作的馒头好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸馍用苏打粉，做饭用碱。苏打粉细，碱粗。我们这一直都是这样用的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为放碱好
回答于 2019-09-11 08:43:50
我喜欢放食用碱
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人觉得还是放碱比较好。
小时候的妈妈蒸馒头碱掌握不好。蒸出来黄黄的。但蘸着白糖很好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
分情况
1.如果你是老酵头泡好之后发酵的面，为了防止馒头吃起来发酸，可以放适量的碱面和小苏打。
2.如果你是发酵粉发的面，适当放点小苏打就可以了。
3.蒸馒头火候也很重要，不要着急。
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该放点碱，蒸出来的馒头好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
放碱
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一直以来是用传统的老面肥发面做馒头，当面团发酵好后，加入用食用碱面调好的碱水，这样蒸的馒头有碱香、有嚼劲，特别的好吃！
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