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明明是兰州牛肉面，为什么大部分人只知道兰州拉面？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

明明是兰州牛肉面，为什么大部分人只知道兰州拉面？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

兰州牛肉面是“中国十大面条”之一，是兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”的外表而著称。兰州本地人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。
先说一下兰州牛肉面的起源：兰州牛肉面相传是清代马保子因为家境贫寒，为了维持生计，做了热锅子面，后来又加入牛骨、牛肉等，因为味道鲜美，被当地人所喜爱。后经过一百多年的发展，目前在甘肃以及全国地区小有名气。

兰州牛肉面本来是甘肃临夏及兰州地区的本土面食，后来在80年代青海化隆人因为当地经济发展落后，为尽快脱贫致富，鼓励本地人到外地做生意，并配有相应的资金贷款和拉面技术培训，并冠以“正宗兰州牛肉拉面”、“兰州牛肉拉面”等招牌，以兰州牛肉面的名义展览顾客，并逐渐将其发扬光大。因此，大部分知道兰州拉面，不知道兰州牛肉面。