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普洱茶为什么这么受欢迎?
普洱茶,普洱,有的普洱茶为什么这么受欢迎?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
宋代是与金连年征战,急需战马,大理国便在步日部设“茶马市场”,以茶换藏马,再将马匹北易与宋。茶市扩大促进了云南各地茶叶种植,只为供应宋的需要。元朝灭大理国后,大批汉人迁居云南,加强了中原文化在云南的渗透与传播,推动了云南茶叶向团饼茶发展。以牛羊肉和奶制品为主食的蒙古人,很快迷恋上了普洱茶能刮油解荤、补充营养的功效,透过更发达的茶马古道,普洱茶步入了西藏及更多地区。
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到了明代,普洱茶普遍受京城各族人士喜爱,明朝方志学家谢肇淅著《滇略》中将此情况记为:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团”。证明了普洱茶直到明代,多是紧压茶形态——“龙团是下关沱茶、凤饼是普洱圆饼”。 普洱茶的紧压茶成于宋元时期,因云南相对与世隔绝,未受明代废弃龙团凤饼改饮散茶影响,唐宋古法得以保留。
收藏投资导刊:清代据说是普洱茶发展的巅峰期?
崔毅:清宫历代皇帝多是普洱茶迷。普洱茶粗茶大叶继续用于制作紧压茶,大受边区牧民欢迎。而精制的芽头茶、紧压茶与茶膏,就越来越受宫廷青睐。于雍正七年(公元1729年)列入贡茶案册,故有“普洱茶名遍全国,味最酽,京师尤重之”的史记。清雍正皇帝更是将普洱茶列为贡茶;乾隆不仅亲自命名普洱茶命名赋诗,还大量饮用推崇;清嘉庆年间甚至到了“一两普洱几两金”的程度,嘉庆四年九月十九日,军机处查抄和珅府时还记载着查得“普洱茶三百圆八十八团桶”。
清代催缴贡茶的文书
清朝时,制作贡茶可不是件容易的事。皇家御用的困鹿山茶园,贡茶的加工程序异常繁复,需经72道工序,加工周期最长可达36天。可见清代普洱茶不仅已开始精工细作,漫长的制作期还决定了其中必有发酵工艺。
收藏投资导刊:现代熟茶还有收藏价值吗?
崔毅:普洱茶的收藏价值,包含“发酵”与“陈化”两种价值。生茶是两种价值兼备,而熟茶则要区分:全发酵的熟茶,尽管只有陈化价值,实践中陈年熟茶相比新熟茶,口感更为绵柔顺滑,具有极高的品饮价值,只是真正懂得品鉴的茶客不多;轻度发酵熟茶则仍具发酵机制,如长期储藏得当,品质提升空间相当大。
相比生茶,熟茶的“水更深”。普通水平的茶客,就能区分生茶好坏,品鉴熟茶,则需要专门花心思去研究,否则难辨好坏——底料是台地茶还是古树茶?是春茶还是雨水茶?发酵工艺做得够不够好?因传统熟茶发酵起一个堆头,常需要数吨茶叶,因此市场中以高端底料制作的上好陈年熟茶,少之又少,价格肯定不菲。换句话说,如果你能吃透熟茶底料与工艺好坏,熟茶自有熟茶的收藏价值。
收藏投资导刊:能一句话总结,普洱茶在茶类中究竟属于什么茶吗?
崔毅:一言概之,普洱茶是多样茶。生茶与老茶,都属于晒青绿茶。与传统烘青绿茶高温消除茶叶生物酶转化机制不同,晒青绿茶在炒制时锅温较低,不会完全将茶叶炒死,后期透过阳光低温晒干,保留了茶叶的再发酵机能。
普洱茶存储 图片来源:网络
熟茶则介乎与红茶和黑茶之间:红茶是经过前期工序后,进行全发酵再烘干;熟茶则是可以像黑茶般全发酵后再干燥,也可以半发酵后再晒干——半红半黑之间的茶类。
所有普洱茶的共性就是:只要选料得当,储存又好,长期陈放后,都能因口感的提升,而具备升值能力。
回答于 2019-09-11 08:43:50
老朽只喝过一口,那霉味,那品相,水色,气味,没一点好感,甚至想吐出来(不想让朋友难看皱着眉头咽下去)!
回答于 2019-09-11 08:43:50
都说喝茶人的终点站是普洱茶,一定要去细品,自己喜欢的才是王道,适口为珍
回答于 2019-09-11 08:43:50
普洱茶,经常被无论是爱茶之人,还是懂茶之人,都称作是一种可以喝的一种古董。众所周知,古董的特点,无非就是价值高昂,存在时日较长,而它的价值和年龄是呈正比的。泡普洱茶也便有用着于古董相同的特性。普洱茶反而与绿茶不同,绿茶喝的是新,普洱喝的是陈,但都是在追求着一种茶叶之中浓郁的香气。普洱茶如酒,越是陈年,越是醇厚,这价值也便越高。
普洱茶不用多说,属于后发酵的茶。在良好干仓的环境下,自身所带有的微生物菌群与普洱茶发酵,而这其中品饮的价值也得到了不断的提升。茶汤之中所蕴含的茶香更加纯正,入口之感更为香醇浓滑,而之前所挥之不去难以入口的苦涩之味也逐渐淡化消失,而无论从味蕾和视觉,普洱茶在这时都有着极强的观赏性,这是时间的魅力。
保健价值逐年提升,顺应市场需求
后发酵的过成也是让茶中所含有的物质进行第二次分解和重新组合的过程,这其中更多小分子物质不断增多形成,原来难以溶于水的物质,渐渐会在水中得到溶解,而这种物质大多是对人体有益的,这样一来,这些物质可以更好的被人体所进一步的吸收。这便是为什么说普洱茶具有一定的保健功效和辅助治疗的作用,普洱茶并不是药物的一种,但却能通过日常的饮用,达到调节身体机能的作用。
最近几年,有科学亚久表明,普洱茶中的熟茶和干仓老茶在降血脂、降血压、以及抗动脉硬化、养胃护胃,化解胆固醇、抑制脂肪肝等方面都有非常明显的效果呈现。
而不得不说,在如今老龄化的今天,我们周围的环境,日以栖息生活的土地,收到了不断的污染威胁。这也是为什么具有健康保健功效的普洱茶,在今天日益畅销,收到追捧,不仅仅贪图的只是口舌之快,更注重的是生命健康的延续,普洱茶自身所带有的作用,早已变成今时市场的需要。
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