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什么是油条？

油条,面团,秦桧什么是油条？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

油条是中国特色的早餐之一，又称为油面，放置滚开的油锅两面炸制金黄即可，口感相当的好搭配豆浆 粥即可！天下美味唯有中国特色

回答于 2019-09-11 08:43:50

给大家分享一下茴香小油条的做法，家用商用皆可！毫无保留！

用料.

茴香5g，面粉200g，鸡蛋一个，100ml牛奶，5g盐，5g糖，2克酵母。5ml食用油。

1.把小茴香放入无水无油的炒锅中，干锅炒黄炒干。然后用擀面杖擀碎，不用太碎。

2.把除去食用油外的所有材料混合一起，搅拌均匀，全部成絮状后，加入植物油，用手和成中等硬度的小面团，和面的时候不宜用力揉，可以用拳头按压，然后保鲜膜盖好，醒发十分钟。

3.第二次和面，两手抓住面块一角顿挫拉一拉，直至四周都拉好盖住面团中心，然后把面团翻个面，再次醒发十分钟，进行第三次和面，和第二次一样的手法，完成后保鲜膜盖好继续醒发。约三十分钟后，面团大概为原来的两倍大。

4.手揉排气，然后分成两个面剂子。

5.取其中一个做成圆柱状，然后用擀面杖擀成长条，尽量薄一点，然后切条，约手指宽即可。

6.起锅烧油，油温五成热，加入用手抻长的油条胚，有筷子翻动，直至炸至金黄，捞出控油即可食用！

后续.此配方一般一个小时即可完成，做出的油条无添加，方子中的牛奶可换成水，小茴香可以换成新鲜的茴香苗切碎，又是不一样的美味，大家都可以尝试一下。拿出面团的时候，案板和刀，还有擀面杖上都抹一点油防粘，面团醒发尽量不要揉面，用手掂几下即可。商用版配方也给大家简单说一下，有些人喜欢吃这种口味！

面粉500g，酵母4g，无铝油条膨松剂6g，盐和白糖各6g，一个鸡蛋，250g温水，8g茴香。

最后给大家分享一下如何试油温，取花生粒大小面团扔进油锅中，待面团冒泡浮起即可放入食材炸制！

谢谢大家的阅读，我会持续为大家分享！如果大家有什么疑问，可留言或者私信我。谢谢！






回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是震歌love美食，每天持续更新最简单易学的美食教程，关注我，让您秒做大厨，今天说一下油条最简单好吃的做法。

油条起初的名字叫做“油炸桧”，传说油条是临安人发明的。南宋年间的历史民族英雄岳飞，还有那个民族败类秦桧，大家都很熟知吧？当时秦桧设计害死了岳飞，当地老百姓都很气愤，有一天两个卖小吃的摊主闲来无事，聊起了秦桧害死岳飞的事情，越说越气愤，就想办法泄愤，当时弄了两片发好的面，叠在一起，上面是秦桧，下面是秦桧的夫人“此女也是出了名的蛇蝎心肠”。将两个人一起放在油锅里炸，一边炸一边吆喝：炸秦桧了，炸秦桧了。（或许这就是最早的推销方法吧^_^）。很多人过来看热闹，一看是炸秦桧，都恨不得吃起其肉，所以就买了吃，来发泄心中的愤恨，老百姓当初吃“油炸桧”是为了消消心中的愤懑。但一吃味道真是不错，价钱也便宜，所以吃的人就越来越多。一时间临安城里城外很多摊位，都学着做起来，以后就渐渐的传到了外地，天长日久，就把这些根长条条称作了“油条”。

说了这么多，我们抓紧进入主题吧，说一下油条最简单易学而且最好吃的做法：

步骤一：准备高筋白面1.5斤，泡打粉10克，搅均匀备用。

步骤二：酵母8克，温水化开，放入两个鸡蛋 步骤三：精盐10克，放食用油50克，纯牛奶60克，搅拌均匀

步骤四：倒入面中，和成面絮，不要揉，用拳头按，这样炸出来更加蓬松 步骤五：答复捶打，然后醒半个小时，醒好之后手上放点油继续敲打一会

步骤六：擀成厚厚的薄片，两个压在一起，用筷子在中间压一下

步骤七：油温四成热，下锅开炸，中火炸制两面金黄即可

这样炸出来的油条蓬松暄软，色泽金黄，太棒了，是不是操作简单易学呢？细节一定要把握好，才能做出最好吃的油条。家人们都学会了吗？我是震歌love美食，每天持续更新最简单的美食教程，主页有更多的美食教程，看完觉得实用请关注➕转发➕收藏➕评论我哦，欢迎大家神评论，我们下期再见，拜拜