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怎么样做好酒店管理？

酒店,酒店管理,员工怎么样做好酒店管理？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

通俗点也就两点：开源，节流。

开源要分几个方面来：1、酒店品质，注重服务，做好口碑，此为基础。2、要有自己的销售思路包括但不限于OTA和线下协议团队。3、做好人员调配管理，好的人才能为你带来不菲的收入。4、日常团队管理要合理化，规范化，权限适度下放，有利于提高效率。

节流并不是一昧的省钱，该省的要省，该花的要花，做好日常的物品盘点和库存消耗统计，学会统计分析，从分析中找出问题所在并解决问题。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做为一名在酒店行业十余年的从业人员，在经历了基层门店店长、小区域管理、总部管理岗等较多岗位后，我想有些以下心得可以与你分享。

1、保持良好的心态，无论是收到顾客还是伙伴的赞美、批评，都要保持良好的心态，沉着冷静，形成自己独特的“职业性格”。

2、熟悉标准手册的内容，挨个部门都去了解并熟悉；酒店管理并不复杂，大多数情况下，遵照标准手册执行即可。从管理的角度，也是把各部门的工作校准到统一标准为第一要务。

3、保持足够的好奇心，对市场（顾客）、对同行业、对上下游；多关注外部的一些变化，试着了解变化背后的原因。

4、对管理或经营呈现“好”的结果时，要能分析“好”的原因，并想办法一直保持“好”。

5、试学着一些数据分析相关的知识，至少能通过分析历史数据，找出一些问题；

6、对时间周期有一个大概的概念，知道把握节奏，淡季时做什么，旺季时做什么，平季时做什么。团队也会非常清楚领导是有非常清晰的计划。

7、在酒店时，多走动，至少每天要求自己与一名员工访谈，与不少于三名客人访谈。这样你就能更清楚的掌握经营动态，不至于被隐瞒。

大概想到几上以点，供参考。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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回答于 2019-09-11 08:43:50

酒店管理可是一门学问，从诞生酒店业以来，这相当于是一个小社会，里面蕴含着各种文化，社会文化、人文文化、地域文化等，根据人们的不同需要，酒店管理越来越精细、越来越合理，我认为做好酒店管理，应该从以下着手：

一、人文关怀

首先是关爱自己的员工，以前提倡“客人是上帝”，满足不同客户需求，哪怕是有点过分要求，现在提倡“员工是上帝”，尤其是现在90后、00后，员工的理念、服务意识和职业感发生很大变化，新潮、时尚、不拘一格，从业观念不尽相同，大多还是独生子女，需要企业的关心、照顾，大家才有激情工作，提高工作效率、经济效益和社会效益。

再次就是关爱每一个到店的客人，这就是所谓的个性化管理，从客人的各种动作可以判断出客人的个人需求，比如打喷嚏可能是感冒或者过敏，服务人员可以提供些姜茶等，出汗可以提供热毛巾等，总之，就是所谓的“眼力劲”，提高客人的体验感。

二、规章制度

建立一整套规章制度是酒店管理的必备工具，酒店人员流动性大，人员素质和水平参差不齐，大家统一到一起工作，需要前期入职培训、岗前培训、在岗实践等，这就要求有统一标准、统一流程，从而让大家达成一致，也就是统一思想，对工作的过程和结果进行判断的对与错，才能进行量化管理和考核绩效标准。当然，在执行的过程中，还要有监督机制，每个人都会犯错，监督到位及时提醒进行更正，避免很多不必要的麻烦。

三、开源节流

酒店管理虽然是一个系统工程，但也不是高深技术，要的是用心、用情、用意，树立大家主人翁精神，时时刻刻想着增加营收、减少开支，从而获得更多的利润，员工才能获得更多的收益。开源当然是广开门路，多种经营，增加营收，节流也就是减少一些不必要的开支，无论原材料采购、能源费用的跑冒滴漏，都要进行严加管理，坚决杜绝浪费现象的存在。

（图片来源于网络）

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回答于 2019-09-11 08:43:50

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