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怎么样做好酒店管理？

酒店,酒店管理,员工怎么样做好酒店管理？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

怎么样做好酒店管理？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

相对于其它行业，酒店不是一个高精尖的行业。在后期的运营中，管理好一家酒店，需要从以下方面进行着手：

❶员工管理

酒店是一个运营密集行业，酒店的所有服务都需要依靠人力去完成。员工对酒店的重要不言而喻。谈到员工管理，自然要谈员工的单位人工效率。要想提高单位人效，需要从以下2个方面考虑：

1、人房比。目前市场上经济型酒店的人房比为0.15左右（100间客房，配备15个员工），中档酒店的人房比为0.2-022（100间房，配备20-22个员工）。酒店管理层，可以根据这个行业平均数据参考。

不过，人房比还是要根据自己酒店的出租率、提供的服务项目等情况，综合考虑。人房比，是酒店从数量上提高单位人效的一种直接方式。节省人力的前提是不以降低酒店服务品质为前提的。

2、岗位职责和标准。酒店管理层，通过培训，为不同岗位员工制定对应的职位职责，以及岗位的SOP。通过培训，保证酒店运营水平的正常化、标准化。

❷产品管理

酒店竣工后，运营需要把控的是酒店的卫生和整体服务水平。

虽然酒店卫生，看起来是一件特别简单的事儿。但是，现实中很少有酒店可以落实到，我住过龙岗中心城某5星级酒店，卫生差到让人不能接受。

酒店的整体服务水平，比酒店的卫生要难。客人对酒店服务是一个综合的反应，包括酒店硬件、软件、价格、员工的服务态度等。酒店管理层，只能通过培训、监督的方式，另外也考员工自身的努力。不过，可以先易后难。

❸收益管理

收益管理主要是渠道、定价、前台售技巧三个方面。

渠道开发和管理。渠道决定酒店客房被分销出去的效率，重要性不言而喻。这里说的渠道主要是线上渠道，包括国内OTA平台、国外OTA平台、以及部分高产的爱彼迎、小猪民宿、途家等民宿平台。这些线上的平台，需要全部铺开，增加酒店客房销售出去的机会。

动态的价格管理。价格是提升酒店出租率的最有效的武器。时效性强是酒店客房最大的特点，甚至酒店卖的就是时间。动态的定价，需要从当天的价格管理和未来的价格管理出发。

未来价格管理，要求酒店提前根据同期的经营数据、当期的市场信息（会展、法定节假日、演唱会）提前制定各个渠道的价格体系。制定好价格体系后，需要根据实际的预订情况、以及当天的可售房来灵活调整价格。

前台售房技巧。前台售房技巧，主要是告诉酒店前台房态好（当天可以满房）的应对措施、房态不好（当天不能满房）的应对措施。另外，将酒店前台的售房数和销售额度纳入前台的KPI，可以有效刺激前台售房的积极性。

从投资角度出发，酒店的盈利水平是衡量酒店运营能力的关键指标。运营要想产出高效的盈利水平，需要激发员工，通过产品和服务好客人，开发和维护好酒店销售渠道是营收的关键。

希望我的回答，可以帮到你

我是一个在深圳创业的酒店人

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回答于 2019-09-11 08:43:50

关于做好酒店管理？

尊敬的各位黔西南州酒店业同行：大家好，感谢您阅读此回答，并继续了解我们。酒店行业是优雅的、愉悦的，无论是兴义的一格精品酒店、还是昆明、杭州、成都的秀酒店，一路从业以来我们都感到莫大的荣幸。为一格精品酒店在兴义取得的成绩感到荣幸；为昆明秀酒店能得家乡人的支持而荣幸；为在杭州秀酒店的前台遇到一张黔西南身份证的刹那而荣幸。

从事酒店行业的这几年，我们一直试着去寻找一个“最难”的痛点，我们发现不是物业，也不是资金，而是落地运营。也就是说物业有了，钱有了，酒店装修得漂漂亮亮的了，谁来运营？有没有专业的人把生意给做起来？或者说在运营当中如果出现了问题怎么办，向谁寻求帮助？这个问题在前期一直困扰着我们，并且我们相信也同样困扰着很多中小酒店业主。

基于这个情况，我们在秀品牌成立之初，就一直在探索秀品牌运营研究学院的雏形。试着研发了一套适合中小型酒店的运营方法，希望通过“授人以渔”的方式，帮助到更多的业主跟管理人员能管理酒店，能管理好酒店。

学院的第一站在云南已经取得了成效。我们通过“专家会诊”重新梳理了客户的定位跟价格体系；用“理论+实训课程输出”让客户认识到为什么以前应该挣到的钱没挣到，本能省下的钱为什么没能省下；再通过“助教督导执行”来帮助他们搭建新的管理体系，落地管理知识。实践证明“三位一体”的方法不仅适合秀酒店，也同样适用于中小型酒店管理运营提升。

这一站我们回到黔西南回来兴义来，就是想帮我们的“三位一体”带回家乡，为黔西南州酒店业基础运营建设出一点微薄之力。

希望得到您的认同与参与！

--- 秀酒店品牌运营研究学院

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直营店：

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回答于 2019-09-11 08:43:50

酒店业是一门比较复杂的行业，涵盖的方面也比较多，所以作为一名合格的酒店管理人员来说需要具备很多方面的基础。

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