您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
是不是越高级的清酒越适合冰饮?
清酒,温度,香气是不是越高级的清酒越适合冰饮?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
-
但在不要太冰的状态下,香气及中味的表现会比较好。
▶ 高酸度酒 越热越甜
温度越低,香味和碳酸成分越容易在液体中溶解。反过来,加热就会使酒液中的香气挥发出来,酸性物质散发出鲜味。酸度高的醇厚型清酒在加热后鲜味凸显,温酒的甜度和鲜度更浓,苦味减少。
生元和山废酿造法容易酿成酸度高、富含氨基酸的酒,这种酒适合加热。喜欢新鲜口感的人可以尝试,生酒刚被酿成便被出售,多数还充满鲜爽的发泡感。
为了在保存期间保持品质稳定,大多数生酒需要冷藏,因此许多人直接冰喝生酒。但也有人特地拿去加热,还加热到很高温度(热烫以上),这样可以让人在喝酒时像在吃米一样,感受到浓浓的甜味。
特殊时期需要温暖的妹纸,给她点一杯热温酒吧。
▶ 香气纤柔 冷饮冷喝
纯米大吟酿,有着各种丰富的香气,温度太低会影响其释放,低温状态会让香气柔和,酒体轻盈柔软。20℃被认为是最宜品饮纯米大吟酿的温度,通常日本全国新酒品鉴会时,就以此温度作为标准评比。
生活中很多人喜欢冰饮纯米大吟酿。其实,我们多数是在15℃「凉冷」喝,在20℃「常温」下品尝纯米大吟酿。因此,酒友们往往认为15℃下口味最好。但不可太低,否则酒的味道会变差。
上一篇:大丰房价到顶了吗?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |