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你们觉得最能代表四川的食物是什么？
川菜,回锅肉,鸡丁你们觉得最能代表四川的食物是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
你们觉得最能代表四川的食物是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是一名学烹饪的学生 这个问题正好我可以解答。
我国有八大菜系 鲁（山东菜）川（四川菜）淮（淮扬菜）粤（广东菜） 浙，闵，湘，徽。 中国菜肴博大精深，川菜在我国占据不小的地位！
春秋时期已经有多种烹饪命品，秦代引进了中原的技术。烹饪迅速发展。两汉至晋，川菜初具规模，隋进一步发展，至唐宋川菜的繁荣得益于 明末清初引进了“辣椒”，进一步奠定了川菜型特点。 清末民初。川菜技法完善，味型定型。20世纪80年代后，川菜进入繁创新期！这就是川菜的发展历史！
川菜的特点就是 取料广泛，原料奇美。调味善变，味型多样。菜式广宽，适应性强。
主要风味构成有：
成都风味 （注重麻味）：代表食物有：麻婆豆腐，宫保鸡丁 特色小 吃有担担面，夫妻肺片
重庆风味（注重辣味）：代表食物：鱼香肉丝 灯影牛肉 小吃有鸡丝凉面 山城小汤圆
自贡风味（富有少数民族风味，麻辣并重）代表食物：水煮牛肉
有喜欢吃川菜的嘛
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢悟空君邀请作答！
美食坐家这几天成了“大忙”人啦，前天饭局陪李总，昨天饭局陪王总，今天饭局又陪吴总，天天大团年，真的是美了，醉了，每天吃的我觉得就正好都是最能代表四川的食物。不信，请头条友们跟着我的“镜头”瞧一瞧，看一看吧！
一、火锅
火锅包容万物，川香天下。无论是禽畜海鲜还是叶茎瓜菌，只要是你想吃的，都可以往火锅里汆、涮、煮，经过重口味的汤底洗礼，每一种食材都焕发出新的味道。这种华丽丰富的调味，正是川菜举世无双的特点。
二、鱼香肉丝
这道著名川菜，十分难做，肉要爽滑，味要酸甜，还要带点辣味，所以，出了四川几乎很难吃到正宗可口的鱼香肉丝。
三、麻婆豆腐
麻婆豆腐，以“麻、辣、烫、捆、酥、嫩”成为最能代表四川的食物之一。 麻，舍得放花椒；辣，狠手加辣椒；烫，菜油要给足、笃要笃得透；捆，豆腐入锅后只晃勺、不下铲子；酥，牛肉、豆豉必须煸得酥；嫩，只能用石膏豆腐。
四、回锅肉
美食坐家的家乡四川内江父老乡亲称回锅肉为“āo”锅肉，“āo”在四川话为煸的意思。回锅肉一直都是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。如果选举“川菜之王”，那么回锅肉绝对是以压倒性的优势获胜。
五、夫妻肺片
夫妻肺片是我们四川地道名菜， 通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，一份好吃的夫妻肺片，不仅制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，而且还能适合多数人的口味，是一道非常好吃的美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我不是四川人我心目里的代表食物是火锅、兔兔、还有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、东坡肉、棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡等。
传统的四大菜系之一，中华料理里我的最爱。
川菜分为三大主流派系：上河帮、小河帮、下河帮。
不过，每个人都不一样吧。我是川菜迷，所以多一点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢尚可网的邀请！
题主问题：四川最具代表性的食物是什么？作为地地道道的四川人觉得最能代表四川的食物有很多，在这里主要列举四个：
一，麻婆豆腐。
麻婆豆腐，始于清朝同治元年，开创于成都外北万福桥边，是具有四川代表性的名菜，也是当地汉族传统名菜。以豆腐、干辣椒段、花椒粉、肉末等为原料。特点是色泽金红，麻辣鲜香，突出了川菜“麻辣”的特点。
二，辣子鸡丁。
辣子鸡丁以鸡肉、辣椒、花椒、上葱为主，为四川风味名菜。传统辣子鸡丁常鲜辣为主，鸡丁微甜，味鲜香。即鲜辣中带有极微的甜酸味。
三，鱼香肉丝。
鱼香味川菜尤以鱼香肉丝为名。鱼香肉丝常用原料有：肉丝、葱姜蒜酱（豆瓣酱、酱油）、料酒、味精等。鱼香肉丝也是四川传统名菜之一。其具有色红味甜、酸、辣均衡的特点。其味厚重悠长，回味无穷。
四，酸辣鱼片。
麻辣鱼片采用鲜活、肉厚、刺少的鱼肉，鱼片过油温度适宜，成形不烂，质不老，酸辣爽口，味道绝佳。
欢迎在评论中发表自己的观点。谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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