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济南有哪些非去不可的正宗鲁菜馆？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

2、聚丰德，位于大观园附近（经纬二路口东北角）的聚丰德饭店，1947年由数十家股东集资创办。其名是从的三个大饭庄的名字中各取一字组合而成，即济南聚宾园的“聚”字、泰丰楼的“丰”字、全聚德的“德”字，旨在尽取各家烹饪之所长，如聚宾园的“爆”，泰丰楼的“烧”，全聚德的“烤”，聚丰德汇集了三家独特风味于一厨。 开业半个世纪来聚丰德坚持正宗鲁味取优，他们在烹调技艺上博采众长，兼收并蓄，坚持正宗做法，保持传统风味。他们的菜肴选料精、下料准，配料齐全，刀口均匀，火候适度，色、香、味俱佳。其中烹制的“九转大肠”、“干烧鱼”、“蟹黄鱼翅”、“烤鸭”等几十种色香味俱佳的菜肴，以及与菜品齐名的精细面点“五仁包”、“豆沙包”、“油旋”、“宴席点心”等，均被收录在《中国菜谱》、《中国名菜》中，深受国内外宾客的欢迎。其中，“油旋”还被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。近半个世纪以来，聚丰德饭店的鲁菜和小吃名扬四海，聚齐鲁大菜，汇四海小吃，吃鲁菜到聚丰德成了济南人的共识。

3、闫府私房菜，闫府私房菜的创始人闫玺林先生是中国烹饪大师，也是地道的济南人，曾在海峡两岸美食交流活动中任中国菜厨师评委，获《鲁菜大师》称号，并多次在省内多家烹饪学院任客座讲师，为山东烹饪界做出了一定成绩。如今他带着其招牌鲁菜以及创新理念入驻“闫府”，传统与时尚的完美结合，带着泉水的记忆扑捉悠久的影子，创造现代健康饮食文化。在大明湖风景区西南门对面和恒隆广场四楼都有分号。

4、老董家鲁菜馆，这是一家适宜商务宴请、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐的中餐馆，坐落于济南历下区泺文路39号近解放路近泉城广场。价格实惠，味道传统，这一家倍受推崇餐厅。量还可以，又好吃，价钱还便宜，饭店装饰的很有风格。环境、服务也很好，干净、漂亮装修还行，装修简单大方感觉很有档次，可是进去的顾客给人很杂的感觉,里面服务员的态度也很好,很热情很细心,吃得也很开心。分量比较足味道真的好,比较符合大众的口味,吃的人蛮多主要是服务周到,让人感觉很舒服,而且卫生光线明亮,用餐起来还是不错的性价比比较高,味道还是很正宗的去了一次想去第二次,比较值得推荐。

5、鲁香粗菜馆，位于市中区经八路乐山小区南门东侧，是一家当地人经常光顾的小店，各种鲁菜做的十分到位，特别推荐素炒八丝！

二、早点：甜沫不甜、豆浆油条、油旋把子肉 1、老济南都知道一句俗语：“甜沫不甜”，甜沫有数百年的历史，济南有关志书记载，早在明朝时期，甜沫就已经出现。甜沫是济南传统的大众粥类食品，以小米面为主熬煮，又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的招牌名优小吃。 济南的甜沫最出名的是“甜沫唐”，但因多次拆迁搬家现在客流减少，而在经三纬四路口西北角的便宜坊饭庄西侧有一家老赵家甜沫，每天早上甚至到中午顾客都会络绎不绝，真正继承了老济南五香甜沫的美味，再配上一个刚出锅的鸡蛋包，一天的好心情都会在胃里升华。

2、张家油条，按察司街中段的张家油条每天早上的长龙排队绝对称得上是壮观，油条很好吃，纯花生油炸制，但不好看，能够勾起小时候的回忆。每斤7元；鸡蛋包很好吃，但不好看，2.5元一个；甜沫好喝，每碗2元；豆浆每碗1元。老板，人很随和，很热情，没有那种愿买就买，不买拉倒的感觉，很谦卑，值得学习，缺点，周围环境不尽人意，但如果放在五星级大酒店，可能就7元一根了啊，哈哈！

3、油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。 季羡林先生曾对油旋赞不绝口，亲题“软酥香，油旋张”，这家油旋张小店就在经三纬三路口西南角，分号在大观园商场院内也可找到。

4、把子肉，老济南的把子肉是80后的集体童年记忆，现在新生代的“老兵把子肉”也毫不逊色，从2011年开始,老兵把子肉一天比一天红火,几乎每天都要排队,来晚了就很难吃得上。最夸张时,碰上附近有球赛,200多人同时在排队,队伍甩开一二百米长。本应五小时卖完的菜品,两个半小时就卖光了。现在告别地摊，改头换面成了店铺连锁，更是吸引了来此商演的德云社于老师亲临光顾！

回答于 2019-09-11 08:43:50

在济南吃鲁菜不一定去大店，名店，比如程序化管理的各个连锁酒店。我私下认为，厨师炒菜程序化了优点是口味得到保证但是没有了亮点和惊喜。比如做十份爆炒腰花，料酒，醋，生抽，老抽，糖，盐，味精，淀粉，葱姜蒜等等用到的调料用称，称好调匀，等份分好，这样处理虽然保证了出品速度快，口味的基本上一样，但是没有了灵魂。—————

介绍几个我认为值得朋友们去试吃一下的小店：二环西路上幸福街的幸福大酒店，推荐菜品爆炒腰花，滑炒里脊丝，糟溜鱼片等；燕山立交桥附近吉祥街上的老府家宴，推荐菜品九转大肠，炒合菜，爆炒腰花等；花园东路上的尚德园，推荐菜品葱烧蹄筋，糖醋鲤鱼，腰花，爆三样等；工业北路幸福柳广场东北角晟德鲁菜馆，推荐菜品老济南滑熘肉，火爆燎肉，八珍布袋鸡等。当然他们其它菜品做的也很地道。

以上观点，纯属自己喜欢，不喜勿喷。

回答于 2019-09-11 08:43:50

以前跟领导时吃过老正兴 坐别人车去的又是晚上所以地址搞不太清楚 貌似在一家医院附近

还有就是桑园路的梅飞酒家不要太棒哦

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