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在四川吃火锅时，有哪些必点的素菜和肉菜呢？
竹荪,豆腐皮,口感在四川吃火锅时，有哪些必点的素菜和肉菜呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川火锅经典套餐推荐
一、毛肚
最好是鲜毛肚，但也有人喜欢千层肚的，这是吃四川火锅必点食材，脆脆的，通常煮15秒，也就是我们经常说的七上八下。
二、鹅肠
曾经一段时间四川特别流行九尺鹅肠，九尺是地名，哪个地方的鲜鹅肠，肠壁较厚，烫完后很脆，四川人喜欢。
三、黄喉
黄喉分牛黄喉和猪黄喉，从名字上很多人以为是喉管部分，其实不然，黄喉是猪或牛的心管部分，煮好后的黄喉仍然是脆的口感。
四、郡肝花
鸭郡肝切花刀，煮好后仍然是脆嫩的口感，至此你会发现四川人吃火锅喜欢脆。
五、腰片
本来四川火锅就是以内脏为主，腰片的口感是嫩，烫上10s左右口感最佳。
六、香菜丸子
香菜丸子在火锅中的作用除了好吃之外，还能让火锅的味道更好，丸子在煮的过程中非常入味。
七、麻辣牛肉
四川人吃火锅一定要吃红汤的，麻辣的牛肉腌的非常有特色，煮出来后麻辣鲜香。
八、午餐肉
四川人吃火锅非常喜欢吃午餐肉，而且最喜欢的是梅林的，煮好后非常好吃。
九、鹌鹑蛋
煮好后的鹌鹑蛋剥好皮后，煮出来非常好吃。
十、各式蔬菜
藕片、土豆片、红薯粉、笋片各式各样的蔬菜凡是能吃的都能被煮在火锅中。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人喜好：
荤菜-毛肚、腰片、脑花、鳝鱼、肥肠、黄喉、鸭肠、鲜鸭血、牛骨髓、泥鳅鱼、鸡肾、兔腰，
素菜-青笋、豆皮、苕粉、豆芽、贡菜、大白菜、豌豆苗、藕片、小白菜、菠菜。
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