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杭州人最爱吃的一道家常菜是什么?
杭州,春笋,牛肉杭州人最爱吃的一道家常菜是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
第一步,我们把我们准备好的牛脊肉,我们先拿出来洗干净,然后我们在把洗好的牛脊肉我们用家里面的厨房的吸水纸,把牛脊上的多余的水分吸掉,然后我们在拿到案板上切成牛肉片,我们要逆着我们牛肉的纹路切,我们切好之后再用家里平时锤肉的小锤子我们来敲打我们的牛肉,我们将我们牛肉的纤维轻轻的打撒,我们拍打完之后我们我们在用刀顺着我们牛肉片的纹路切,切成五厘米的长条。
第二步,我们给我们切好的牛肉条上浆,我们把准备好的牛肉条找一个碗装起来,然后我们在倒入我们准备好的料酒,然后我们用手把它们抓均匀,我们抓好后我们在倒入我们准备好的小苏打,然后我们在继续把牛肉抓均匀,然后在倒入我们准备好的生抽然后我们在抓均匀,然后在倒入适量的老抽我们也抓均匀,然后我们在倒入我们准备好白砂糖然后我们也抓均匀,抓均匀之后我们倒入我们的淀粉,然后在倒入油,我们每倒入一种调味料我们都要用我们的手把它抓均匀,我们把我们抓好的牛肉条抓均匀之后我们在放入家里面的冰箱,我们让我们的牛肉条冷藏腌制20分钟。
第三步,我们在腌制我们牛肉条的时候,我们把我们准备好的杭椒,我们拿出来我们把杭椒的辣椒蒂给去掉,还有把辣椒段的尾巴也去掉,然后我们在把中间的我们切成五厘米长的辣椒条,然后我们不切碎,我们用刀把我们的辣椒条压一下,然后我们在起一个锅,放上一个锅,锅里面倒入油,然后我们等油烧至七八成热的时候我们在把我们在冰箱里面冷藏的牛柳拿出来,然后倒入油锅里面翻炒,我们要用勺子把我们倒入的牛柳弄散,然后我们等牛肉的表面大概的变了颜色之后我们在把牛肉捞出来控油,然后我们在重新的起一个锅,锅里面倒入油,然后在放入葱姜蒜炒香,然后我们在倒入我们的杭椒,炒制一会儿,然后我们在倒入我们刚刚炒制过的牛肉条,然后我们在继续翻炒,我们翻炒均匀,然后我们就可以出锅了。
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