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邵阳最好吃的一道家常菜是什么？
泥鳅,笋子,坛子邵阳最好吃的一道家常菜是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
邵阳最好吃的一道家常菜是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
邵阳位于湖南，菜品也是湘菜，不过每个菜系位于不同城市，在做法、口味上也有些许不同。比如邵阳地区，大伙最爱的菜品，其一是简单易做的小炒菜，二是酸辣可口的坛子菜，三则是节日期间家庭聚餐的一些大菜了，而前面两种则是最常见的家常菜了。先来说说坛子菜，在邵阳地区很多人家里都会自制坛子菜，也就是将特定的食材经过一定的处理放入坛子里进行腌制。比如刀豆、雪里蕻、青菜、萝卜丝这些应先放在太阳下面曝晒，将其晒干，晒干后再放入坛子里密封，至少晒一个月哟!坛子菜的品种选择很多，另外还有油茄、杂菜、剁辣椒、酸萝卜等等。坛子菜的口味是酸辣带有咸味，特别适合下饭。而湖南人嗜辣，坛子菜里的一款剁辣椒也是其中最具有代表性的，用来搭配各种菜品都很适宜，比如湘菜的代表菜之一剁椒鱼头就在全国各地深受欢迎。在邵阳地区乃至湖南，有很多人都超级喜欢吃辣椒炒肉这道小炒菜，下酒下饭都是绝佳搭配。这道菜的食材选择简单，主料是肥肉相间（瘦肉占比较多）的五花肉，这样炒出来的才会更香。将猪肉切成小小的薄片，然后放入碗中用酱油腌制一小段时间。再将新鲜的青椒切成小片状，依次将它们放入油锅中爆炒。辣椒炒肉的肉会吸收青椒的味道，不会太辣却又很入味。在邵阳，还有一道剁椒炒肉，也很受欢迎。其将青椒替换成酸辣口味的剁辣椒，更具有邵阳风味。更多尚可网和美食推荐，敬请关注头条号【天使美食探店】，本人图文均为原创，图片实地拍摄，请勿转载！
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪八戒果世冒别么优点。
就是好恰！
从细到大，贪的就是果杂嘴巴。
记忆里几十年，腊妞丸子土鸡土鸭，冒哪道菜，有小笋子煮泥鳅好恰。
果道菜平时冒得，只有春常出丫笋子里才有得恰。
丫笋子长在房前屋后竹山里，菜园土旷旷边。
刚出土一两天，扯出来最嫩最新鲜。
时间长里，大是蛮大根，老泵泵里，牙齿都咬脱。
一半恩功夫，半篮子筛小笋到手。
剥嘎剥嘎，嫩帽帽里者，带点点佳味。
准备泥鳅。
细前嘎田里泥鳅多，打起赤脚水田里一捅，冒怕冻。
一晌午三五斤泥鳅到手。
忘记嘎港，细前嘎我还是村子里的捉泥鳅高手。
泥鳅悔嘎水，吐干净。
笋子切成碎碎筒。
生姜，葱，屋后头土旷边扯两根紫苏。
先担泥鳅倒锅里，锅盖捂到，莫跳出来里。
加两根老柴，火烧旺。
泥鳅冒跳里，开盖放油。
泥鳅煮小笋，一定用茶油。
茶油香甜醇，去腥。
我屋茶油多，碰起好菜，放多两把者，嗯心疼。
茶油煎老，泛起白泡泡。
泥鳅翻过来，两面煎黄。
轻滴子，莫戳烂里。
煎得差嗯多里，笋子，姜，紫苏放进切。
一瓢大水，拱起煮。
五六分钟，一个堂屋，香气飘飘。
水煮得差嗯多里，放葱。
合两下，出锅。
泥鳅松泛，笋子清甜。
尤其是带到滴滴汤者，淘饭恰。
冒菜也恰得三碗。
味得过。
港下港下就流口水里。
有冒恰过果道菜的老乡么？
想死你。
还有道菜，泥鳅拱嫩豆腐。
下次港把你听。
回答于 2019-09-11 08:43:50
邵阳各县市最家常的菜非血浆鸭莫属，邵阳人没有谁不知道这道菜的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
邵阳米粉难忘的味道
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