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牛肉怎样做好吃?
牛肉,翻炒,切成牛肉怎样做好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
传统做法,四川老味道。
粉蒸牛肉
原料:
牛肉1斤
盐五分
酱油六钱
花椒十余粒
醪糟汁五钱
米粉二两
郫县豆瓣六钱
葱、姜八钱
红糖二钱
生菜油一两
香菜5钱
二作法
1,将黄牛肉洗净,去筋切成长约一寸二、宽约八分的片子。
2姜、葱、花椒合在一起铡成细末。
3在容器内将盐、酱油、豆瓣、葱、姜、花椒末、红糖、醪糟汁、生菜油加少许汤调匀。
4.牛肉片倒于调料内拌合。然后再撒米粉子与牛肉内排合均匀,装碗放于蒸具中。用旺火沸水蒸熟,吃时翻入盘中撒上香菜即成。
特点:牛肉香软,咸辣味鲜。
注:也可以配蒜泥味碟同食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉吃法比较多样,可以炒可以炖可以煎,因为孩子特别喜欢吃各种饼无论带馅料还是没有馅料的,于是尝试做了这个牛肉千层饼,做好之后老公孩子都特别喜欢,哈哈哈很有成就感哦,今天和大家分享一下具体做法仅供大家参考哦。
食材:
普通面粉
牛头
胡萝卜
小葱
盐
生抽
做法步骤:
1、和面团
我们先来和面,准备适量面粉边加温水边搅拌,搅拌至面粉成絮状下手揉成偏软一点的光滑面团,盖上保鲜膜饧面1个小时。
2、处理牛肉
饧面的同时来准备馅料,牛肉先切小块再剁成肉末放入大碗中,加入盐、生抽搅拌均匀备用。
再准备一小段胡萝卜切成末、小葱切葱花放入碗中备用。
3、炒牛肉
起锅放油油热倒入牛肉末小火翻炒,炒至牛肉变色倒入胡萝卜碎继续翻炒,直到把牛肉中的水分煸炒干盛入碗中。
再把之前切的小葱花放进去,搅拌均匀备用。
4、做饼坯
面板撒上干面粉取出饧好的面团,稍微整理一下搓成成条,分割成大小均匀的小面团。取一个小面团用擀面杖擀成椭圆形的薄面皮,把面皮对称的划上四刀,然后均匀的撒上馅料。
再把面皮反复的对折8次,最后再按压一下即可。
5、煎饼
平底锅放油,放入做好的牛肉饼生坯小火煎一下,煎至一面定型翻一下面,盖上锅盖焖1分钟,直到饼两面都煎金黄盛出就可以开动啦。
外皮焦脆馅料丰富的牛肉千层饼就做好了。
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小贴士:
1、面团要稍微和的偏软一点,这样做出来的饼内层才更软嫩。
2、牛肉末要多煸炒一会儿,把里边的水分煸炒干做出来的馅料才更香
3、煎饼的过程中要全程小火,不然容易外皮糊了里边还不熟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我与你分享一下我炒牛肉的方法,因为我也是非常爱吃牛肉的人[捂脸]
牛肉切片后先用胡椒粉,生粉,姜丝,少许盐腌一会再炒,锅里加热加油把腌过的牛肉倒入快速翻炒几下捞起来,最多炒1分钟就好,炒太久牛肉老了,肉就像柴皮一样硬,锅里把芹菜炒一下,再把牛肉倒回来翻炒几下,加点生抽,葱段就可以出锅了!牛肉这样做很嫩滑,希望可以帮助到你!
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享生活技能——- 炒牛肉
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