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重庆的吃货们，为什么吃火锅的时候要用九宫格呢？
火锅,九宫格,格子重庆的吃货们，为什么吃火锅的时候要用九宫格呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
重庆的吃货们，为什么吃火锅的时候要用九宫格呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
把菜品分类，
回答于 2019-09-11 08:43:50
重庆火锅现在风靡全中国，甚至在全世界很多有中国人的地方，基本上也能够发现重庆火锅。
我是走南闯北、东奔西走很多年，基本上从一线城市到偏远县城，甚至小镇乡村都能够找到重庆火锅。
就是在基本不怎么吃麻辣的上海、浙江、江苏、广东等地，重庆火锅也是攻城略地，改变了人们的味蕾，改变了人们的饮食习惯。
我是一个重度火锅爱好者，无辣不欢，每周总要吃上几次。
尤其是到重庆或者四川出差，必须要求当地接待者找一些新的或者火爆的火锅店去大快朵颐一下。
经常习惯吃重庆火锅的人们都知道，重庆火锅的锅子里面的九宫格，已成为一种特色，大多数人可能也没有去探究为什么这么分成九宫格。
我则是真正地探究了一番，也询问过一些火锅店老板或重庆当地人。
说法不一，归纳为以下几种。
1、据说重庆火锅发端于朝天门码头，码头工人、挑夫什么的干的体力活，又没有什么钱，但是还需要高热量的食物保持体力，有些饭馆就把那些动物的下水，做菜用剩的边角料，还有一些便宜的蔬菜等放在一个锅里面煮，加上佐料，干体力活的人们随到随吃，又热乎又有热量。
因为码头流动性大，人们吃饭也不认识，饭馆老板为了方便人们吃饭，做成了九宫格的锅子，每个人自己点菜，放在自己面前的格子里面涮着吃。
节省锅子，节省能源，节省地方，不认识的人又可以在一起吃，不会混淆。
我觉得这个说法比较靠谱。
2、还有说法是分成九宫格，适合于不同成熟时间的菜分着放在里面。我觉得这个说法不太靠谱，因为即使分成九宫格，各自之间是联通的，每个格子的温度和味道没啥差别。
3、还有说法是每个人在自己前面的格子里面涮着东西吃，自己喜欢吃的自己放，混不到一起，不会夹错。中间的格子作为公共用，所有人随意取放。
有些道理，但是实际上吃着吃着就乱了。
那会不如有些火锅店采取一人一个小锅的方法好呢。
4、还有一种说法是，分成九宫格，避免了各种菜在火锅里面瞎跑，吃的时候容易捞。
这个没错，我觉得有这个功能。
当然，这些说法都是基于民间传说，谁也没有去考究这些说法。
我觉得都有些道理，但是现在还在使用，在尊重传统的同时，实用功能肯定是最优先考虑的。
实际上分成两格、分成四格的我们也常见。
大家以为呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前家里面的条件普遍不好，根本吃不起这样整个的火锅，所以大家为了能吃到火锅解馋便找几个人一起拼火锅。拼火锅就是几个人一起吃一个九宫格火锅，各自下各自的菜，而九宫格的作用便是“分锅”。
现在的九宫格火锅除了有分隔的作用以外还有受热程度不同的功能。我们现在吃火锅时有很多食材可以选择，吃一次火锅最少要选择七、八种菜品，这些菜品属性不同，煮熟需要的时间也自然不同所以便可以放在不同的格子里涮煮，这样也避免了有些食材煮烂后找不到的问题，为人们吃火锅提供了很大的便利。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为，吃货们就是怕放里的东西找不到哈哈哈！
回答于 2019-09-11 08:43:50
80－90年代初，3－5个完全不认识的人，坐一桌，分着烫！
就希望其中有人去尿尿，他的菜就不保了。。。。。[撇嘴][撇嘴][撇嘴]
回答于 2019-09-11 08:43:50
每个格子涮不同的菜，荤菜蔬菜及菌类分开涮
回答于 2019-09-11 08:43:50
是因为每种食材的煮的时间是不一样的。而九宫格的每个小格子里的受热程度也是不一样的。一般把快烫快食的食材放到中间涮一下就可以吃了。这样就分出了九宫格。
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