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白米粥搭配什么小菜最有味？
蒜薹,潮汕,泡菜白米粥搭配什么小菜最有味？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
白米粥搭配什么小菜最有味？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
白米粥搭配什么小菜，这个可多了，而且每个人口味不一样，要叶子觉得呀，最简单最快速的搭配就是四川泡菜了，从坛子里夹一点泡菜，配上白米粥，好吃好吃，嘿嘿......
但就是正宗的四川泡菜还是有非常多的讲究的，一坛好吃的四川泡菜虽然做法不难，但却有不少诀窍才能养护好，做法咱们后面再说。
话题重新说回来，白米粥搭配肉末酸豆角也是超级棒的，这酸豆角也涉及到四川泡菜，坛子里泡上豇豆，炒肉末酸豆角就方便了。
白米粥搭配酱黄瓜也不错。
做法也简单，黄瓜先用盐腌制半天，去除一下水分，然后加酱油、蒜瓣、辣椒等腌制即可。
还有叶子家最讨人喜欢的辣炒肉皮，这个是叶子的好友每次来家必点的，每次到叶子家聚会都先问辣炒肉皮准备好了没有？
这辣炒肉皮和白米粥那简直太配了！
肉皮煮熟去除肥肉部分切成丝，然后和干辣椒、泡椒、青红椒一起炒。
加一点点泡椒不仅去腥，还超级提味。
泡椒也是四川泡菜里的一种材料，做好一坛泡菜，泡椒、泡姜、泡蒜、酸豆角、酸萝卜、酸白菜、酸黄瓜，以及用泡菜盐水做泡椒凤爪，好多好多。
这四川泡菜要做好，得讲究几要素：好坛子、好环境、好心情。
这几种食材尽量要泡，养好一坛好盐水，泡啥都好吃。
小红辣椒或美人椒或五彩椒，青花椒、嫩姜、鲜蒜、紫苏、藠头等。
还需要品质高的高度白酒，盐要用腌制盐。
正宗四川泡菜详细步骤需要很长的篇幅来写，想学的直接到我公众号里去看吧，公众号“叶子的小厨”，里面有上面说的肉末酸豆浆、酱黄瓜、辣炒肉皮以及四川泡菜的详细步骤，有400道美味菜肴，欢迎关注，有任何疑问欢迎到那里留言。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家老公是北方人，早上喜欢喝粥吃咸，对于他们来下粥最好吃的莫过于这道菜了。
就拿这菜来说，我不知道应该叫它泡菜还是咸菜，因为我自己至少没有这么做过，婆婆说我老公喜欢吃这个。好吧，我也是她说了才知道的，
虽然我吃不习惯，但是老公喜欢吃呀，他说就是这个味，这个做出来不用下饭，下粥，下面条，吃馒头都很好，做法也相对很简单！
有这么做过的举个手哈！欢迎晒图！
食材： 青椒，卷心菜，生抽，花椒，大蒜，
制作步骤：
1、将卷心菜，青椒清洗干净，切成块，装在一个大里，加入少量的盐腌制一会杀出水份。并将杀出的水份倒掉。热锅下油，加入大蒜，花椒煸出香味，再加入多一些的生抽烧开之后倒入盆中浸泡时间长一点，让卷心菜和青椒充分入味就可以开吃了。
2、每次吃的时候取适里的装盘就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白粥搭配什么小菜最有味 做为一个早餐经常吃白粥的人 我来推荐几种潮汕有特色的小菜
菜脯条
都知道潮汕的菜脯(萝卜干)非常有名气 和咸菜 鱼露并称潮汕三宝 菜脯条就是把白萝卜切成条状 比整个萝卜腌制更快 因为白萝卜性微寒 所以家里做的一般会加南姜末 一点白糖 或五香粉 口感和味道更好 是不错的就白粥小菜
橄榄菜
橄榄菜是潮汕地区的风味小菜 富含橄榄油的营养成分和多种维生素 而且还有开胃消食 帮助消化 增进食欲的功效
贡菜
贡菜是酱菜类食品 是用包心芥菜洗净切成丝 晒稍干后加盐和白糖腌制而成 也有人是加南姜末和豆豉腌制的 味道也不错
菜脯煎蛋
菜脯蛋是潮汕人家好多人家都会做的菜品 是把萝卜粒炒香加鸡蛋和葱花煎至两面金黄而成的 菜脯是除了黄花菜之外的含铁最多的食物 这道菜有补铁的作用 做的时候加虾米一起煎至 味道更上一层楼
橄榄糁
橄榄糁是用青橄榄加盐 南姜末和少许白糖用臼仔捶破橄榄腌制而成 它不像别的腌制品 做好了就能吃 当然腌制一两天味道更好 要是加盐少许 白糖多一点 再加花生碎就变成一道风味独特的小零食了
含咸蚬
含蚬仔是潮汕地区一种特有的做法 是选用肥美的河蚬加入蒜头 辣椒 酱油 香菜等腌制而成 入口微辣 蚬肉鲜美多汁 是配白粥非常爽不过腌制生鲜不怎么卫生 现在不怎么提倡多吃 所以我就把它放在比较后面
鱼饭
鱼饭也是潮汕人家早餐桌上的常客 是选用新鲜的海鱼用盐水煮成的 放凉了吃 也就是“鱼冻” 沾普宁豆酱吃
潮汕的杂咸太多了 每一样都是配白粥的不错选择 今天就介绍这么多了
回答于 2019-09-11 08:43:50
暑热天里可以百搭的开胃小菜
秋天虽然来了，但秋老虎的威力一点儿不输夏天暴晒的日子。
闷热的天气吃点啥好呢？油荤呢嫌腻，来点儿素的吧做不对又不好吃、不下饭。
所以暑热天的饭食倒真是不好安排。
不过现在你不要愁了，马上就有一道看着爽眼吃着爽口的小菜来了。
藤藤菜是夏秋季的时令菜。但它的藤梗可不是那么好处理的。和青叶一道炒吧，粗口又不太进盐味。放一边用来做下面时的翘头呢，又老，还容易夺面之味，简直是面食里的败笔。
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