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花生米有什么营养？
花生,花生米,不饱和花生米有什么营养？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
2.花生中还含有丰富的蛋白质。
3.花生中含有丰富的脂溶性维生素，比如维生素E，可以起到很好的抗氧化的作用。花生中还含有多种B族维生素。
4.花生中含有丰富的矿物质，如钾、锌、硒、铜等；
其实花生做为坚果的一种，和其他坚果一样，都是膳食中健康零食的一种选择，但是吃花生的时候需要注意以下三点：
一是要控量吃，和其他坚果一样，每次吃的量控制在一小把，吃多了是真会胖；
二是最好选择无油的烹调方式。本身花生油脂含量就高，如果还选择吃油炸的话，油脂含量会更高，不仅热量飙升，也不利于心脑血管健康。当然，还有各种加了添加剂的“风味”花生，味道越丰富，越容易掩饰食材的不新鲜。
三是发霉的一定不要吃，花生中特别容易滋生黄曲霉毒素，是强致癌物，所以万一吃到发霉的一定要吐掉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生是豆科植物的种子，是一种坚果，常常出现在我们的餐桌上，也可以作为休闲零食来食用，花生虽然相貌平平，但是味美，可以榨出花生油，而且价格便宜，最重要的是其含有丰富的营养，与其他坚果相比，花生中维生素B1和烟酸等维生素的含量更高，蛋白质的含量也略胜一筹，还含有一定量的膳食纤维，不饱和脂肪酸含量与总脂肪含量与其他坚果相当，今天和大家说一说花生的好处。
花生中含有膳食纤维和丰富的蛋白质，可明显增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入量，并可延缓餐后血糖升高的速度，有助于稳定血糖，有研究显示，与不吃花生的人相比，每天吃28g花生（大约一把），有助于降低体重和肥胖的风险，但是需要注意的是，花生中脂肪含量很高，可达到40%，用花生来替代薯条、黄油饼干等不健康的食物，才能降低肥胖的风险，并不提倡每天多吃花生，这一点请大家不要误解，我国居民膳食指南推荐成人每天应摄入坚果25-35g，每天吃20颗花生是比较适宜的。
此外，花生皮中也含有丰富的营养，如蛋白质、纤维素、脂肪以及原花青素、类黄酮、白藜芦醇等多酚类活性成分，这些活性成分具有抗氧化作用，可改善血糖控制、预防癌症、升高血小板、减轻过敏反应，因此，吃花生不要剥皮，有“红衣”的花生更健康。此外，还需要注意，不要吃发霉的花生，因可致癌，建议吃水煮花生、干炒花生或者做成花生豆浆，不推荐吃油炸花生，很容易热量超标。
总之，花生是我们常吃的一种坚果，其营养丰富，用花生来替代其他不健康的食品，可预防肥胖，不建议多吃花生，每日20颗即可。此外，花生皮也含有丰富的营养以及一些对健康有益的活性成分，吃花生时最好带皮一起吃，不推荐吃发霉花生，因可致癌，也不推荐吃油炸花生，因可导致热量超标。
参考文献：
中国居民膳食指南( 2016)
回答于 2019-09-11 08:43:50
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花生米所含蛋白质非常容易被吸收（吸收率高达90%），黄色有延缓大脑衰退、增强记忆、促进身体发育等作用。花生米表皮含有大量维生素K，具有良好的止血作用。
花生米润肺、健脾、和胃、清咽，富含的卵磷脂和脑磷脂是神经系统正常运转的必须元素。花生米还有抑制血小板凝集，防止脑血栓等作用，是名副其实的“长寿果”。
每一百克花生米中，含有蛋白质12.1克，脂肪25.4克，碳水化合物5.2克，钙8毫克、铁3.4毫克、磷250毫克、钠3.7毫克、铜0.68毫克、镁110毫克、钾1004毫克、锌1.79毫克、硒4.5毫克。
维生素A6微克、0.85毫克维生素B1、0.1毫克维生素B2、0.46毫克维生素B6、维生素C14毫克、维生素E29.3毫克、维生素K100微克，胡萝卜素0.01毫克。叶酸76微克，烟酸14.1毫克。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答此问题！
花生米的营养价值其实很高，我来告诉你花生的营养以及禁忌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有，但是降低了。
炒炸花生米营养差 花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
水煮花米益处多 水煮花生能完好地保存其米和皮的营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃。
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