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花生米有什么营养？
花生,花生米,不饱和花生米有什么营养？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
花生米中的蛋白质
花生米中含有26%左右的蛋白质，从氨基酸组成来看，花生米中蛋白质的营养价值比大豆中蛋白质的营养价值低，换句话说，花生米和大豆比较，花生米中的蛋白质没有大豆中的蛋白质好。
花生米中的蛋白质比小麦和玉米中的蛋白质好(花生米中的蛋白质赖氨酸含量高)，因此，花生蛋白质是营养较完全的蛋白质。
特别提示:
生花生中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和甲状腺素等抗营养因子，长期大量食用生花生米，胰蛋白酶抑制剂可能会引起胰腺肿大，加热可减少胰蛋白酶抑制剂活性，因此，建议食用熟花生米，或者少量食用生花生米。
花生米中的脂肪
花生米中含有30%~39%左右的脂肪，因此，常用花生米榨油。
花生米中的脂肪，不饱和脂肪酸80%左右(油酸41.2%，亚油酸37.6%)，饱和脂肪酸20%左右(软脂酸、硬脂酸和花生酸等)。因此，用花生米榨取的花生油是液态的(如果脂肪中的饱和脂肪酸多，不饱和脂肪酸少，脂肪就是固态的，如猪油、牛油等动物脂肪)。
花生米中的脂肪为人体提供能量，由于花生米中脂肪含量较多，因此，对于肥胖症或需要控制体重的人应谨慎食用。
花生米中的碳水化合物和纤维素
花生米中含有22%左右的碳水化合物，含有2.5%左右的纤维素。纤维素中，有25%左右是可溶性纤维素，花生米中含有少量的棉籽糖和水苏糖。
花生米中的矿物质、维生素和水分
花生米中含有较多的钙、钾、镁和少量的铁、锌、铜、钠等矿物质；还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸等维生素。
小结
花生米含有蛋白质、脂脂、碳水化合物、多种维生素和矿物质、纤维素和水分，它们都是人体必需的营养素。
花生米中的蛋白质没有大豆中的蛋白质好，比小麦和玉米中的蛋白质好。
花生米中的脂肪含量较多，常用来榨油，肥胖症或需要控制体重的人应谨慎食用。
生花生米中含有胰蛋白酶抑制剂，长期大量食用生花生米，可能引起胰腺肿大，建议食用熟花生或食用少量生花生。
花生皮可以提取花生红色素，作为天然食品添加剂。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。花生米是生活当中大家偏爱食用的一种美食，“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子”。无论是闲情雅致时当做零食食用，还是当成配菜加以烹调，花生米都是生活中不可多得的“美味食材”。之前美国国立卫生研究院就曾发布过一则新研究结果，日常生活中适量食用花生（米），有助于防止动脉硬化，可以有效降低心脏病和脑卒中的发病风险。这样一种具有“长寿果”美誉的食品，常吃对于身体有何好处？在最该食用健康零食的春节，如何食用坚果更加健康？关于花生，你想要的都在这里。
总体来看，花生（米）是一种不错（营养）的零食：
花生是一种“营养物质较为丰富的食物”，素有人将其誉为“植物肉”，它其中所含的蛋白质和不饱和脂肪酸比鸡蛋和肉类食品还要高，价格亲民，营养丰富。
常吃花生好处不少：
对于心脑血管系统有积极的促进作用：花生（米）中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，这些营养素的摄入有助于抑制体内甘油三酯的水平，从而能够预防动脉硬化、脑中风等问题。
理论上来讲，对于提高智力有积极作用；
花生中既富含有利于智力发展的不饱和脂肪酸，还含有赖氨酸、谷氨酸以及天门冬氨酸等利于脑细胞发育的营养物质，适量常吃作用较大。
补充热量，抵御饥饿：
花生中含有不少的蛋白质和脂肪，食用后可以有效为身体提供热量，从而就能够为每日的工作和学习提供物质基础，让您更有劲儿去干一些事情。增强饱腹感，还有不错的减肥作用。
养成良好的“零食进食习惯”：
花生是一种不错的坚果，更是一种不错的零食，日常生活中用其代替果脯蜜饯、腌制肉类、甜饮料等不健康零食是很不错的习惯，这也可以培养自己和孩子良好的“健康零食品鉴习惯”，对于健康有不可估量的作用。
健康吃花生，您的春节会更“美丽”：
适量是“根本”：
花生很好吃，是因为其中所含的脂肪含量较高，一般甚至可以达到40%，正因为如此，食用要限量，避免由于摄入过多增加肥胖等问题的发生风险。因此，建议单日食用25克左右的坚果即可，花生一般30粒左右即为一天的量。
吃花生，更建议吃水煮的：
花生有不同的做法，亦有不同的做法，吃花生，建议您选择食用“水煮花生”，适当加点调味料。最大程度保留花生原有的风味和营养素，老少皆宜。
碰到苦味花生要立即‘吐掉’；
苦味花生是“已经发霉变质的花生”，这样的花生当中更容易产生致癌物—“黄曲霉素度”，其毒性较大，一旦吃到请立刻吐掉。
花生，寓意着祥和美满，春节食用正为合适；健康吃花生，希望每一个人都可以从花生中品尝美味，汲取营养；愿您的生活更加健康。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生是一种非常常见的坚果，也深受大家的喜爱。花生营养价值也是非常丰富的。那就一起来看看花生的营养价值及吃花生的注意事项。
1.花生中含有丰富的必需脂肪酸亚油酸，在控制量的基础上适当吃花生有助于心脑血管健康。
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