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又酥又香的麻花是怎么做的？
麻花,面团,面粉又酥又香的麻花是怎么做的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
11.看锅中的油只有这么点。节约吧
烹饪技巧
1、面团揉会儿，就要开始醒制。醒过的面团更容易操作。
2、炸的时候火力要小，太大了容易糊。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
1.准备一个干净的盆加入面粉，鸡蛋，盐和酵母，用筷子搅成面絮状，加入适当清水下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到两倍大。
2.案板上抹油，把发酵好的面揉搓排出空气然后用刀切成相等的剂子搓成长条，做成麻花的形状，静置十分钟。
3.锅烧热放入适量油，油温六成热时放入做好的麻花，炸制金黄
4.好吃的麻花就做好了
喜欢的朋友帮忙点赞，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是爱做饭的WW
麻花大家应该都吃过，金黄酥脆，在外面卖差不多20元一斤，其实麻花自己在家做就可以，想吃完全不用出去买。
食材：
普通面粉300克、鸡蛋1个、适量盐、五香粉
步骤：
取一个干净、无水无油的面盆，倒入300克普通面粉，加入一小勺盐和一小勺五香粉，然后用筷子混合均匀；
倒入一碗食用油（面粉和油的比例为2:1），用筷子混合均匀之后，用手将面剂子都搓揉散
然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀之后，加入60ml左右的清水，下手和成软硬适中的面团；
然后倒扣在面盆中，醒面一个小时 面团醒好之后，稍微搓揉30秒，给面团排一下气，然后用手揪成大小均匀的剂子，用手将面剂子整理、按压成长条状，盖上保鲜膜或者一块湿布，再次松弛15分钟。
松弛时间到了之后，取一个长条，再次用手搓细，最后搓成和小拇指粗细相当就可以了 然后用手抓着长条的一头，另一个手搓揉长条，从案板上提起来，面条自然而然的就卷成麻花的形状了。
再次搓揉一次，一个大小合适的麻花就成型 所有的麻花都制作完成了，就能起锅炸了 锅中加油，油温5成热的时候转小火加热，将做好的麻花下锅炸。
炸至定型之后，翻面继续炸另一面，一直小火炸至两面金黄，就能控油出锅啦。
外面卖20块一斤，在家5块钱做一锅，关键是做法超级简单，一看就会，跟着步骤做，一次成功零失败
小贴士：
因为今天是用温水和的面，所以在和面的时候，一定要加入食用油，这样才能阻断面筋的形成，炸出来的麻花更加酥脆，而且放凉也不会变硬。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做麻花的时候面粉要和好，醒好，炸制中火不要太高。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是二哥的生活记，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，我认为民以食为天，我喜欢把我知道的美食分享给大家，下面是我的观点和分享，希望你们
能喜欢：
酥脆麻花的制作方法：
用料：
面粉 200g
温水 60g
酵母 3g
白糖 30g
玉米油 30g
鸡蛋 一个
做法：
200g面粉里打入一个鸡蛋，放入3g酵母、30g白糖、王米油30g，加入温水和面，面和好后发酵至两倍大。
案板上抹上菜油，将发酵好的面团取出排出气泡，用擀面杖擀成薄片，用刀切成小条。再拿手左右反方向搓再对折拧成麻花。
锅中烧油，烧开后关火。冷至三成热开火下入麻花，全程小火，勤翻动，炸至金黄捞出控油，也可复炸一次，更多酥脆。
以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。人是铁，饭是钢，吃货总比痴货好。
最后祝大家在看头条的时候能够开开心心，每天过的快快乐乐，做事顺顺利利，身体健健康康！
回答于 2019-09-11 08:43:50
花卷不蒸，油炸
回答于 2019-09-11 08:43:50
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