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陕西、陕北、关中和陕南各地的饮食习惯有何差别？
陕南,陕北,关中陕西、陕北、关中和陕南各地的饮食习惯有何差别？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的朋友住在陕南的汉中，我对他们的饮食习惯有一些了解，他们喜欢吃腊肉、汤菜。
我去过他们住的地方，菜都长在地里，吃什么就去地里取，如：油菜、小白菜。
他们有个绝活，在家里把豆子泡好了，打成豆浆，用家里做浆水菜酸酸的汤就可以做出来豆腐，虽然粗糙，豆子味很浓。
他们做的泡菜又脆又酸，还有用浆水菜做的浆水面，开始的时候我不太喜欢，后来也喜欢吃了。
他们每年过年的时候都会回陕西过年，回来会带来家里的特产，他们煮的腊肉我也爱吃。
他们从家里带来的盐菜、豆豆，跟煮好的腊肉一起炒，是极好的下饭菜。
他们经常把鸡、五花肉、海带、芋头、藕、大萝卜、胡萝卜、土豆一起煮，吃菜喝汤，虽然很清淡，却很好吃。
我还见过他们用猪手煮汤，我没吃过，想想一定好吃。
他们用腊肉炒菜，经常炒的是蒜苔、香菇、土豆片。
他们喜欢吃从家里带来的辣子，辣子炸的油很香，用来拌凉菜、小咸菜很好吃。
他们喜欢吃面条、米饭、凉皮，跟我们吃的大致差不多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
地理位置决定了生活习惯。陕南临四川，关中临山西，陕北临内蒙古。故陕南以大米猪肉为主。关中以面食为主。陕北以杂粮羊肉为主。至于西安回民街，那是有特定历史因素。
回答于 2019-09-11 08:43:50
陕南吃米陕北吃杂粮关中吃面食
回答于 2019-09-11 08:43:50
陕西是一个南北跨度很大的省份，按照地理位置和气候等条件分为陕北、关中和陕南地区。
虽然同在陕西，但是饮食还是有差异，而且差异还是挺大的。
陕北地区：
主要指延安以北地区，地理位置比较偏北，接壤的省份比较多，东接山西，北接内蒙古，西接宁夏。当然饮食习惯也会受到相邻省份的影响。
陕北有很多好吃的，比如洋芋叉叉、八大碗、油旋、凉粉、果馅、黄馍馍、洋芋擦擦、钱钱饭、煮羊蹄、抿节的等等，也是一个吃食非常丰富的区域，还有很多好吃的我连名字都没有听过。
在我的印象里，陕北人两个特点：
1、动手能力强，很多人特别巧，能做各种各样的美食，一团面能给你玩出各种各样的花样，一个面团能给你拉到穿针引线的程度，曾经央视纪录片《舌尖上的中国》纪录了一个陕北老人制作挂面的场景，挂面纤长细如丝，很有韧劲。
我曾经有个陕北的同学，他告诉我中秋节得到月饼都是他们自己做。我当时很惊讶。感觉很厉害。（注：陕北有很多老人窗花做得特别好，一张纸能剪出几十种图像。）
另外，很多人都知道山西人爱吃醋，其实和山西相邻的绥德等地区，很多人同样也喜欢吃醋，而且吃醋很厉害。
关中地区：
关中地区包括西安、咸阳、宝鸡、渭南等地区，是一个横向跨度比较大的区域，关中地区主要以面食为主，在这里你会找到各式各样的面食。
按照形状可以分为：长的、短的、宽的、细的、薄的、厚的、不薄不厚的、片的、圆的、菱形的，各式各样形状都有。
按照颜色可以分为白色油泼面、碱黄色荞面、绿色菠菜面
按照蒸煮的方式可以分为干的、汤面、炒面、蒸面等。
一种面食百样吃法，一个面可以做出各种花样的小吃，肉夹馍、凉皮、蓼花糖、麻糖等等，吃得种类非常多。
除去面类，还有包子、油条、馒头、石子馍、锅盔、坨坨馍、韭菜盒子等。
再上省会城市西安位于关中，甘肃、新疆、青海等地区的朋友都会在西安汇聚甚至扎根，也带来很多本地的小吃，比如回民街买得馕饼等，你可能在这里生活几十年前，也有好多东西都没吃过。
陕南地区：
陕西地区是陕西一个神奇的地方，包括安康、商洛、汉中三个市区，因为秦岭的存在，陕南地区的气候条件更接近四川、湖北等南方城市，这里山清水秀，水系发达，能种大米和橘子，气候条件和四川接近，安康还有陕西的小江南之称，有的陕南人甚至直接说自己是南方人。
所以陕南的饮食习惯也更加接近南方城市：以米饭为主食，当然也吃面，好吃的有米皮、安康腊肉、炕炕馍、菜豆腐等。
总体来说，虽然饮食上有差异，但是都是属于陕西地区，有说得不对的地方，不要打我。
回答于 2019-09-11 08:43:50
庆阳人的饮食和陕西人一模一样的！说的啥都一样的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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