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陕西、陕北、关中和陕南各地的饮食习惯有何差别？

陕南,陕北,关中陕西、陕北、关中和陕南各地的饮食习惯有何差别？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 陕西南北跨度较大，再加上秦岭贯穿于此，造就了不同的气候条件，因此也就形成不同的饮食环境。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我的朋友住在陕南的汉中，我对他们的饮食习惯有一些了解，他们喜欢吃腊肉、汤菜。

我去过他们住的地方，菜都长在地里，吃什么就去地里取，如：油菜、小白菜。

他们有个绝活，在家里把豆子泡好了，打成豆浆，用家里做浆水菜酸酸的汤就可以做出来豆腐，虽然粗糙，豆子味很浓。

他们做的泡菜又脆又酸，还有用浆水菜做的浆水面，开始的时候我不太喜欢，后来也喜欢吃了。

他们每年过年的时候都会回陕西过年，回来会带来家里的特产，他们煮的腊肉我也爱吃。

他们从家里带来的盐菜、豆豆，跟煮好的腊肉一起炒，是极好的下饭菜。

他们经常把鸡、五花肉、海带、芋头、藕、大萝卜、胡萝卜、土豆一起煮，吃菜喝汤，虽然很清淡，却很好吃。

我还见过他们用猪手煮汤，我没吃过，想想一定好吃。

他们用腊肉炒菜，经常炒的是蒜苔、香菇、土豆片。

他们喜欢吃从家里带来的辣子，辣子炸的油很香，用来拌凉菜、小咸菜很好吃。

他们喜欢吃面条、米饭、凉皮，跟我们吃的大致差不多。

回答于 2019-09-11 08:43:50

陕西从地理上一共分为三个地区，秦岭以南为陕南，秦岭以北为陕西北部，陕西北部又被子午岭分为关中和陕北。

关中地区地理上是个小平原，物产丰富，小麦、玉米应有尽有。油泼面、biangbiang面、臊子面、蘸水面、蒜蘸面……牛羊肉泡馍、锅盔、肉夹馍、八宝辣子……关中地区的人其实也吃米饭 ，不过吃的很少，大多数关中人都喜食面食。关中地区曾是陕西最富庶的地方……

陕北地区只有两个市，延安市和榆林市，人口也不多(一共也就五六百万)，但陕北地区的面积却占到了陕西省面积的45%。陕北人的饮食和关中地区有些类似，人们都喜欢吃面食。所不同的是陕北人喜欢吃饸饹、洋芋叉叉、碗饦、羊肉面、黄黄馍、小米粥等。陕北洋芋(土豆)非其它地区可比，吃起来非常绵。陕北小米、羊肉都被许多商家冒牌过，可见……陕北地区地理环境不好，以前经济发展十分落后，这些年由于资源的开发，陕北人的腰包鼓了起来。

陕南地区以前由于秦岭阻隔交通不便，经济发展也不够好，但山清水秀，环境十分优美。陕南地区除了少数地方属于黄河流域人们喜欢吃面食外，其它地区都以米饭为主。腊肉、熏肉、米皮……方言也是靠近关中地区的属关中方言区，其它地方由于靠近湖北、四川、河南、甘肃，所以语言与关中地区差别较大。近些年来，陕南地区交通便利了许多，经济也有所发展。

在陕西旅游就如同去了三个省，欢迎大家来陕西旅游去品尝各地区的美食。












回答于 2019-09-11 08:43:50

我是陕南王妈，娘家是陕南汉中的，娃他爸是商洛的。虽同在陕南，汉中和商洛的饮食还是有差別的。汉中接近四川气候怡人，素有＂小江南，魚米之乡＂。饮食喜辣，出名的有热米皮，菜豆腐、浆水面、核桃馍，蒸菜、熬菜…还有让人不能忘怀的腊肉。商洛喜欢吃面食、饮食相比汉中就简单许多早饭一般就馍馍、玉米糁子稀饭配上小菜或来一盆大烩菜，中午就是各类的面食像捞面、油泼面、饺子，拉条子…还有在严寒的冬天来一碗热乎的糢糊面配上炝拌浆水菜，凉拌萝卜丝呼呼噜噜一碗下肚，吃的头上冒汗，浑身暖和。冬天走在大街上随便一问中午吃什么饭，十有八九回答：糢糊面，好吃又简单。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大致是：陕北，半农半牧，以杂粮、牛羊肉为主。关中，北方农耕，以小麦、猪鸡肉为主。陕南，南方农耕，以水稻、猪鸭鱼为主。

回答于 2019-09-11 08:43:50

给陕西人一个馍，它能夹住整个天下

回答于 2019-09-11 08:43:50

一座秦岭山，两个世界！

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