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餐饮行业老板需要具备哪些能力？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

餐饮行业老板需要具备哪些能力？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是张小厨。感谢邀请回答问题。

作为餐饮业的老板应当具备一下几种能力。

第一肯定是核心技术，每个做餐饮的老板都有自己的特色。没有特色的餐饮，不会走的长远。

第二管理能力。不论大小。肯定会有一个或大或小的团队去运营。老板想要团队运营的顺顺利利，必须得安排得当。知道怎么管理手下的管理层。分工明确，各施所长。

第三把控能力。餐饮行业的损耗比较大。如果不能把控好，很容易浪费。餐饮的浪费一两天是看不见的，日结月累一个月下来很可怕。所以得知道哪些方面能节约，那些浪费可以避免。

第四营销能力。每个季度都有不同的新品退出。要懂得推销自己的新产品。懂得如何宣传。做优惠活动。等等。

以上是我个人理解。希望没有说错

回答于 2019-09-11 08:43:50

做餐饮能活下的，一具备家里人多，二技术掌控，三资金，四运营管理经验，五选址非常重要！

回答于 2019-09-11 08:43:50

干净，卫生！

回答于 2019-09-11 08:43:50

餐饮主要是管理，服务态度要乐观，卫生必须一天大搞一次，菜品要保质保量，前后人员精神要饱满，对客人要礼貌，有耐心做到客人满意，以良好的口碑以客养客！

回答于 2019-09-11 08:43:50

新餐饮运营是做什么的？

【运营】的概念，在不同行业和领域都有不同的定义。

我从这些年一直从事餐饮的角度去解释下，

这里把他拆分为三块：“运”、“营”、“新餐饮”。

“运”，就是运作。餐厅装修好了，后厨、前厅的人员都已经备齐了，餐厅要开始运转，这时候还差——客人。于是乎就围绕客人，来进行一系列的前期：宣传和营销，目的让客人知道我们是干嘛的，卖什么的。

“营”，就是经营。这个时候客人到店消费后，怎么让客人能多次到店复购。这个期间就需要打磨产品、强化服务。通过一些方法和渠道和客户形成连接，从而能让客人记住我们。

“新餐饮”，在传统餐饮基础上，放宽餐饮边界，通过互联网思维，打通线上和线下的渠道，形成最终闭环。

以上最终目的都是为了：让顾客到店后，享受好的消费体验，而去做的让其他一切工作，变得更好更简单的工作。

所以新餐饮运营就是以上为主导，进行对内工作运行和消费体验，对外营销推广的一个综合型岗位。适当的要会点设计、会点文案、懂人力资源、拍照剪视频等等。。。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，肉痴火锅外卖为你答疑解惑。

很多人认为，餐饮是个门槛最低的行业，而餐饮老板，自然也成了门槛最低的职业。

可以没雄厚资金没学历没背景……没错，看起来谁都能做餐饮，可实际上真是这样吗？

朝九晚五的工作感觉没有意思，钱不多干啥都不好，那么就做餐饮开个店吧。但是自己开店却并不是那么轻松简单，一着不慎可能就赔进去了，资金、餐厅定位、选址、装修、确定供货商……一系列的问题都等着你去解决。

就拿最基本的来说，开一家店，产品、环境、服务、营销，这四大块是必须并驾齐驱的，再说细一点，可能还要包括运营管理、培训、产品研发、品牌、营销、供应链等等。随着这个行业的逐步发展，精细化和专业化是必然的是趋势，现在做餐饮基本上都是需要团队作战，单打独斗会越来越难，最终会被时代淘汰。

所以有人说，一个能把餐饮做好的人，做任何事情都会成功。

但始终离不开一个词“辛苦”！

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