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牛那个部位适合刷火锅，怎样腌牛肉，求教，谢谢？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

牛那个部位适合刷火锅，怎样腌牛肉，求教，谢谢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请

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牛身上适合涮锅的部位，

1. 是牛肚上的肉，肉质较粗，肥瘦相当，脂肪含量较少，吃起来口号比较好。

2. 牛肚，也就是牛的胃，吃起来特别好吃，是我最喜欢吃的部位，吃起来特别有嚼劲，口感好，有蛮多人喜欢的，尤其是沾上辣的底料。




3. 上脑，肉质较嫩，肥瘦均匀，有很好看的肉的花纹，放在盘子里也蛮好看的。

4. 眼肉，与上脑相连接的地方，形状有些像眼睛，肉质也很嫩，很好吃的。

5. 外脊，也叫西冷，不是有种牛排叫西冷牛排吗？就是那个，也蛮好吃的，肥瘦相宜。





腌牛肉方法:

原料: 牛肉(300克)，芫茜，蒜头，油，盐，生粉，鸡粉，生抽，陈醋，麻油，孜然粉，香菜，味精(以上均适量)，红辣椒(2个)

步骤: 牛肉切片，先用油腌20～30分钟

然后加生粉，盐，鸡粉再腌20分钟

香菜，蒜头切碎备用

里面加陈醋，麻油几滴，味精，酱油，孜然粉适量，喜辣可加辣

烧一锅开水将腌好的牛肉烫熟

烫熟后直接倒入调料盆，搅拌均匀，就可以了

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图片均源自网络

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