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咖啡，速溶和现煮，有啥不一样？
咖啡,咖啡豆,都是咖啡，速溶和现煮，有啥不一样？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
现磨咖啡，通过新鲜烘焙的咖啡豆，并使用专业的咖啡设备，萃取出更好的咖啡液，再配合牛奶等天然产品，可以制作出更加新鲜、香醇、味道更浓厚的咖啡。
不光有咖啡的风味，也可以尝到其他配料的风味，比如牛奶的甜香，奶泡的绵密。咖啡与牛奶混合后的芳香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多人提起咖啡，第一反应就是速溶，雀巢等等，也有很多人都是从速溶开始接触咖啡，但却不知速溶到底是什么样的咖啡，速溶和现磨本质的区别到底在哪里，我大致分为三个板块来区分：本质的不同、风味和健康。
本质上的不同之处。
首先我们先说速溶的制作；咖啡豆在流入咖啡市场首先会给咖啡豆评分，80分以上进去精品市场，80分一下进入大宗商品豆市场。
每年都会有上百万吨的低品质的豆子和瑕疵豆，那么这些瑕疵豆都去呢了？答案是速溶咖啡商家！大家都会觉得速溶咖啡很好喝，我在上大学的时候也是靠速溶续命…
但是我们不知道的是，它好喝不是因为咖啡好喝，而是因为里面的添加了很多东西，如添加剂，防腐剂，香料和香精等等。就比如咖啡伴侣，我们都知道加到咖啡里会很香甜，但是却忽略了植脂末和奶精对人体的危害！它不但会影响你的健康，还会导致肥胖。
再来说一下现磨咖啡，很多精品咖啡馆都可以看到新鲜烘焙出来的咖啡豆，它们都有很详细的名字，比如；哥斯达黎加/卡内特庄园/贝多芬/水洗。我们可以追溯到这一粒一粒的咖啡豆是在哪个国家，这个国家的哪个地方，种植咖啡的庄园，最后是用什么样的处理方式做最后的处理。有非常详细的信息，这就是我们所说的精品咖啡，冲煮一般用到的器具有很多，比如虹吸壶，法压壶，手冲壶，摩卡壶等等。
风味上的不同。
速溶咖啡我们常见的有二合一，三合一等，在淘宝和便利店都可以买得到，那种扑面而来的浓香会让我特别的敏感，能明显的感受到速溶的各种添加剂的味道，它不是咖啡带来的香醇，而是添加剂强化的结果。即便是纯咖啡，我们喝到的是苦香，而不是应该有的风味。
现磨咖啡的不同之处就在于，如果你喜欢喝醇香的咖啡，可以选择巴西，曼特宁这些，醇厚度更高，会有黑巧克力的风味，如果喜欢酸甜香气好一点的豆子，个人喜欢非洲的埃塞俄比亚，或者是美洲的巴拿马瑰夏咖啡，如果愿意去尝试，一定会打破你对咖啡的认知，现磨咖啡的风味一览无遗。
健康饮用
前面我们也说了，速溶咖啡对身体的健康没有一点好处，喝到的是咖啡和添加剂的混合物，因为在加工成速溶咖啡之前，用的原材料，也就是咖啡豆本身就是瑕疵豆，这是和现磨咖啡本质的区别。
现磨咖啡提取物含有绿原酸，多酚等可以强化氧化剂的成分，它是最好的抗衰老的饮品，提升肌肤的光泽，可以做到延缓衰老。
促进新陈代谢，咖啡里面的咖啡因可以帮助加快代谢能力，提高心肺功能，对于减肥的朋友可以每天喝1-2杯，绝对是个绝佳的选择。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“速溶咖啡”是咖啡产品的一种，不能算真正意义上的咖啡，这是传统咖啡界普遍信同的看法。速溶咖啡是工业化的合成品，在一些特定环境下如长途旅行时在火车上和飞机上是不错的咖啡代用品，而不再是原本意义上的咖啡，速溶咖啡在合成过程中咖啡原有的营养和保健成份受到破坏而消失，饮用时，虽然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中丰富的营养成份和保健的功效也失去了厚重的文化品位和氛围，另外速溶咖啡中所含有的防腐剂、色素、甜味剂等添加剂在人体内无法消化吸收并不断沉积，所以\"速溶咖啡”不宜经常饮用。
饮用速溶咖啡时，虽然也有那么点咖啡的味道，但是但是但是已失去了咖啡中丰富芳香油脂。更甚者为要保存时间较长,所以在煮和雾化的过程中,工人会加入防腐剂,而因为香味都跑得差不多了,所以也会加入奶精,香精等添加剂。这些添加剂人体内无法消化吸收并不断沉积，对人体中枢神经系统造成危害同时使人体细胞加速衰老。所以，对于真正热爱生活热爱咖啡的人来说，速溶咖啡毫不香甜、更是危害身体健康。
再者由于成本的关系，速溶咖啡当然选择的是质劣而高产的罗布斯塔种咖啡，反正消费者也无法辨知使用的何种原料，其产地多在越南、非洲的一些国家。另外其间的碎豆、坏豆、不良发育品种完全不经筛选就直接烘培、研磨。因为大部分的芳香精华都是要流失的，再好的豆子也没有太大意义。
更甚者为要保存时间较长,所以在煮和雾化的过程中,工人会加入防腐剂,而因为香味都跑得差不多了,所以也会加入奶精,香精等添加剂。这些添加剂人体内无法消化吸收并不断沉积，对人体中枢神经系统造成危害同时使人体细胞加速衰老。所以，对于真正热爱生活热爱咖啡的人来说，速溶咖啡毫不香甜、更是危害身体健康。
虽然有的速溶咖啡和现磨咖啡一样,也要经过研磨和冲煮,不过这个过程放在工厂了里.咖啡最香的时候就是研磨成粉和用水煮的时候,现磨咖啡就可以让你真正品尝到氤香的咖啡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
速溶咖啡和现磨咖啡有什么不同?
1、时间成本
简单是速溶咖啡的最大卖点。倒入颗粒，加入热水，搅拌一下一杯热腾腾的咖啡就准备好了。所以如果你是一个无法耐心准备手冲咖啡的人，速溶咖啡也可以拯救萎靡的一天。
有些不介意的人选择现磨咖啡，要几分钟的准备时间，最后还要清洁你的器具。没有什么能比速溶咖啡的速度更快，即便是挂耳咖啡，也要经历焖蒸和滴滤的过程。
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