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单丛茶是什么茶，好喝吗？

香型,凤凰,香气单丛茶是什么茶，好喝吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 单丛茶是什么茶啊？好喝吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

单丛属乌龙茶产于广东潮州、饶平一带，与闽南铁观音、闽北的岩茶、台湾乌龙并称国内四大乌龙茶产区，清雅的花果香气闻名。乌龙茶的特点是30-70%之间的发酵程度，既保留绿茶的自然花果鲜香，又不能有苦涩味。

“单丛”得名于过去当地对于茶叶的分级，“单丛”最贵，“浪菜”次之，“水仙”再次。过去“单丛”的标准是必须是名丛，且单棵茶树采摘，单独制茶，所以称作单丛。注意“单丛”不能写作“单枞”。枞是指一片树木的意思。后期随着凤凰茶知名度的打开，许多许多茶商不再细分单丛、水仙、浪菜，都成为“单丛”导致市场上茶叶品质参差不齐。同样现象也发生在 武夷大红袍、西湖龙井身上。

单丛主要分凤凰山脉的凤凰单丛和饶平的岭头单丛两大类。进一步细分则主要以香型命名，较有名的品种包括 黄枝香、杏仁香、鸭屎香、蜜兰香、芝兰香、八仙、宋种等等。同个品种由于树龄、产地、采摘、烘焙、精挑程度不同，价格相差数倍、甚至十数倍都有可能。因此，购买时一定要先试过茶叶。凤凰山产茶历史久远，目前山上树龄超过200年的茶树，有2000多棵，其中最老的茶王有600多年历史，当地尊称为“宋种”。

潮汕人嗜茶，人均茶叶消耗量全国第一，并以工夫茶（注意不是 功夫茶）闻名于世，所饮用的以单丛为主，其次是武夷岩茶和铁观音。工夫茶的沏泡方式类似咖啡里的Espresso，闽南、台湾人泡乌龙茶，投茶量约8g，而潮汕老茶客的投茶量可高到12-16g之间。只有满壶顶盖的茶叶才能形成的“茶胆”，确保每一道茶汤输出稳定，持续耐泡。

回答于 2019-09-11 08:43:50

单丛茶属于乌龙茶类，现在的单丛已经不再是单株采摘。至于好不好喝，要看个人口味、脾胃。我最爱单丛滋味香气变化最丰富，耐喝，好喝的茶。


茶文化里，铁观音就是啤酒，台湾茶是香槟，武夷岩茶是红酒，而单丛则是白酒。铁观音这些在纯淡之中寻真味，单丛则在竣烈之中探神韵。

单丛的香分为三级：

飘香【香气高扬飘散，初泡明显后段明显减弱，盖香杯底香平淡】

含香【香气持久优雅，6-7泡后有余香，盖香杯底香浓郁持久】

汤香【香气细锐高雅持久，8-10泡后有余香，香气入汤水，齿颊留香，有喉韵，盖香杯香强而持久】


单字，追溯根源——清末到民初，由于当年的南洋华侨通常是私人订制，以树为单位，指树买茶，包树制作。可将其总结为5个单。以出产在凤凰镇，凤凰水仙品种单株采摘、单株制作、单株成品、单株储藏、单株销售。





之前的茶树都是有性繁殖，但90年代之后扦插技术在潮汕、普宁大面积普及，这样导致的结果是母树被大量无性繁殖。也就不再是单株采摘，而是一个大体系的株系。




凤凰单丛是历史名茶， 始创于明代，以其产自潮州市潮安县凤凰山（镇），以这个镇下辖范围之内出产这种茶品，所以缀上了“凤凰”二字。



我爱单丛甘香，爽口。凤凰单从品种有宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单丛等。

还有另外两种炒作工艺的单丛——抽湿单丛和冰抽单丛，我也很喜欢，对脾胃。


抽湿单丛呈暗青绿色，口味有点类似清香型铁观音，但又少了那股子青味。午后一杯，甚是清爽提神。

冰抽单丛，清甘香鲜。虽然看去和普通单丛差别不大，但冰抽茶须冷藏不至变味。朋友送了我一盒，省着喝了很久，回味中……

大寒天，很普通的单丛茶加姜片红糖煮出来，一碗又一碗，出一身汗，也是不错的选择。

不过，胃不好的人少喝浓茶，甘淡【少叶】冲泡单丛还是可以的。现在的整体工艺发酵火工偏轻，这样可以做的更香，高香型茶叶整体稍微偏寒，体寒的茶友们需要注意。

喝的是茶，品的是人生。


回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴可以回答这个问题

首先我是一个是90后，从小在单丛茶堆里长大，自己家就是种植单丛的。

单丛是属于乌龙茶，属于半发酵茶，在潮汕地区甚为流行，基本上每家每户都有。待客之道必少不了茶叶，单丛在潮汕属于口粮茶，吃完饭必须来一杯。

单丛是具有香味的茶叶，这是大自然的回馈，不需要添加各种香味 自身带有的，例如鸭屎可以喝出甜水的味道，甜而回甘，姜母香可以喝出姜味，芝兰香可以品尝出它的浓香味等，这种香味是太阳☀的赠送，是茶叶自身带有的独特味道，也是经过人工的揉香等形成的。这几年来，单丛之中的“鸭屎香”更是成为了，网红之茶，此茶带着甜味和甘味，让你的味蕾具有独特的享受。我个人觉得很值得一试，我出来在外面也是带了这个 自身很喜欢喝茶特别是吃太饱时来一杯茶，简直就是享受呢

不要看着都是长的一样的，其实味道是大为不同的

回答于 2019-09-11 08:43:50

乌龙茶类，半发酵茶，刚开始接触，喝清香型不焙火的，如鸭屎香

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