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喝酒不能缺少的下酒菜是什么？
酒菜,花生米,白酒喝酒不能缺少的下酒菜是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
正如题主所述，烤的乌鱼子干用来下酒确实不错，主要是耐嚼，不容易有饱腹感，吃的也比较怡情，但是配上台湾的金门高粱酒，实在是酒不配菜，尤其低度的金门高粱酒总有一股说不上来的鱼腥味，台湾美食的确可以，但是烟酒的品质都比不上内地，尤其是白酒。
那么喝酒必点的一道下酒菜，要看喝什么酒了，从题主的描述来看，我宁愿偏向是白酒。白酒适合配鱼菜，红酒适合配牛肉，黄酒适合海鲜河鲜，啤酒比较百搭，尤其适合烧烤菜。所以由于时间关系，老王仅就喝白酒时，必点的下酒菜吧啦吧啦一番：
一，根据题主描述点菜。白酒高酒精含量。因此从白酒的性质出发，必点的菜不能是那种大快朵颐型的，下酒菜的特点必须经得住吃，经的住吃就耐得住喝，甚至可选有些阻力感的菜。所以题主的描述很对，花生米，蚕豆花，毛豆，鸡脚确实是喝白酒必点的下酒菜之一。如果让我选题主所列，我会选择鸡脚。唇齿生香，与白酒异常登对。
二，根据白酒性质点菜。白酒不能喝的太快，豪饮致命，白酒是小酌怡情的代表。吃白酒，也决定了必须点菜，干喝，不吃菜，即使能喝，也是大忌！所以白酒除了配鱼菜，最佳搭配是凉拌菜，既不快速饱腹，又能品味酒香。因此，素菜适合凉拌藕片，凉拌菠菜，荤菜适合凉拌猪肚丝。如果非得点菜，下酒菜老王选择凉拌毛肚，特别是山城重庆麻辣香嫩耐嚼的凉拌荤菜。与白酒搭配，简直爽呆呆！
三，根据入座的人数点菜。白酒是浓烈的，自斟自饮可选花生毛豆类，双人吃白酒，荤菜要点回锅肉，素菜要点生脆的，多人必点清蒸鱼红烧鱼类。但鱼菜最好要早上桌，不然会糟蹋了鱼，因为鱼一般是最后一道菜，当吃到鱼时，酒过三巡，已经饱腹，再吃再喝无感。所以还是选择凉拌菜吧。
总之，喝酒的下酒菜，要看你喝的是什么酒，不同的酒有不同的配菜，总不能喝着黄酒吃烤串吧，就白酒来说，喜欢素菜的必须点毛豆类，喜欢荤菜的必须点毛肚类，白酒与凉拌菜相爱不相杀，他们最和谐，如果你喝的白酒稍微过量，拿不住的时候一定要多吃菜，最好来一大口猪肘子！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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喝酒不能缺少的下酒菜是什么？
喝酒吃的下酒菜一般情况下离不开花生米，无论是油炸的还是水煮的，只要是花生米，就可以美滋滋的喝起来了，如果再弄一个拍黄瓜，那就是顶配版本了。
不过喝啤酒和喝白酒还是有些区别，一般喝啤酒会再弄个炸小黄鱼，而喝白酒则需要来点肉的，比如切一盘猪头肉。
尤其是这种带猪鼻子的卤猪头肉，在嘴里越嚼越香，真是滋溜一口酒，吧嗒一口菜。
当然，如果条件允许，那我会再加一个拌豆腐丝。拌豆腐丝这种凉菜，如果不喝酒平时吃饭真是想不起来，但是喝酒的时候真是不能少，大葱白切丝和豆腐丝用香油、咸盐拌在一起，点一点儿陈醋，那真是有味儿。夏天喝着凉啤酒，吃上一口豆腐丝，简直就是神仙的日子。
以上几个菜就是我在喝酒的时候不可缺少的下酒菜，是不是也和你一样呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
记得小时候看过一部很好看的电影《少林寺》。在结尾部分有这么一个经典镜头：少林寺老住持在给李连杰扮演的小和尚－觉远进行受戒仪式，只见老住持道：“……第七戒，进行受不饮酒，汝今能持否？”就在觉远犹豫不决之时，一个骑着高头白色大马的人，快步走入(后来知道了他就是皇帝李世民），大声笑到：“酒肉穿肠过，佛主心中留，我看这一戒就免了吧……”
虽然，这么多年过去了，我也从一个刚刚懂事，就抱着父亲大腿看《少林寺》的小毛孩，长成了一个不问酒量，就敢喝上半瓶白酒的愣头青，再到现在手攥二两小酒壶，就是迟迟不肯下肚的油腻大叔。可是《少林寺》最后的这一段对白，依然清晰地留在我的脑海中。
而且，就是从那个时候起，一个根深蒂固的思想便种在了我的心中‘喝酒吃肉’。喝酒时，必须要有肉，才叫真正的喝酒！
在中国电影、电视剧发展的早年历史中，关于‘喝酒吃肉’的剧情，留给人印象深刻的还有很多。比如电视连续剧《武松》、《水浒传》。《武松》里的最高潮部分，武松就着一碗牛肉，喝下了十几大碗酒，在景阳冈上，借着酒劲，硬是凭着一双肉拳打死了一只猛虎。
而在《水浒传》中则有这么一回章节，被官府逼的走投无路的鲁智深出家当了和尚。一日，下山，醉归，还不忘记一手攥着一个大骨头，一手握着一只酒葫芦。鲁智深那醉酒踉跄的神态，至今还活脱脱地浮现在我眼前。
至今，我在家里喝酒，还是亲朋好友聚会，只要有肉菜，我喝酒就满足了。而且，最青睐的还是能有一大盘子炖猪肉，带骨头的那种。酌上一口酒，再满满的咬上一大口肉，好不惬意耶！
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢喝酒的人，其实，都是不太爱讲究的人。三五好友，坐在一起，小酌一杯，即使是一盘花生米，那也是人间美味。
记得我还在读书的时候，有一次父母没有在家。同班几个要好的同学就去我家玩。有同学提议大家喝喝酒，因为没人会做饭，那个年代大家也没有什么零用钱去买熟食。于是就把家里泡菜坛子里面的泡菜捞出来下酒。你一杯我一杯，喝醉了好几个。整得第二天几个家长到处找人，后来才知道在我家喝醉了。现在几个还经常把这事拿出来当笑话说。
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