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保定的白肉罩火烧和牛肉罩饼是一回事儿吗？

白肉,火烧,牛肉保定的白肉罩火烧和牛肉罩饼是一回事儿吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

保定的白肉罩火烧和牛肉罩饼是一回事儿吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请，白肉罩火烧和牛肉罩饼是保定特色的两道小吃。都是面和肉的结合，有些人会把这两种食物混淆。

下面我们说说这两种美食的区别，白肉罩火烧，是河北保定的地方名吃之一，起源于清末，在中华旅行社出版的《中华小吃》中，它赫然醒目。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。它的制作工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，真是让人回味无穷。它的营养价值更是值得一提，既含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，白肉罩火烧真是又解馋又健康的食品。

牛肉罩饼始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？”左右答：“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府执行各路宾客的美食。

两种食物最大的区别其实在于食材，一个用猪肉，一个用牛肉，另外就是汤底一个用的是火烧，另外一个用的是白面饼。但是做法有想通的地方。

希望我们的回答能帮到你！