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蒸鲮鱼是否要姜？

鲮鱼,切成,鱼肉蒸鲮鱼是否要姜？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

蒸鲮鱼是否要姜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀。

蒸鲮鱼是否要姜，这个问题让我来说，要放姜而且必须的。但众口难调，有不吃姜的食客，但可以把姜整放，拍一拍让味溶入其中，这样就好了。

一般说来，姜作为一种佐料，经常使用，姜不仅是食料，也可入药。姜的好处很多，不仅舒筋活血通经络，也可健胃补气添味道。尤其在作鱼时放入姜沬，不仅去鱼的腥气，还可增香辛辣，更好吃更有口感。当然这不仅仅是姜，其它象醋，料酒，盐，葱，蒜等也少不了。

所以说蒸鲮鱼还是要姜为好。愿大家常吃鱼，年年有鱼，常吃姜，岁岁健康。



回答于 2019-09-11 08:43:50

《谢谢邀请》今日蒸鲮鱼，还以为放姜末落去，会劈除腥味，谁知煮好，鲮鱼落姜是会令到鱼肉散的，原来真的！失败！下次记得煮鲮鱼不好放姜了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

姜是老的辣，嫩鱼配老姜，绝佳。不信看看现在的社会，真叫人哈哈。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸鲮鱼当然是豉汁蒸或者用榄豉蒸。一定不加姜。杀干净鲮鱼一条，抺干水份，放碟，制作豉汁，豆豉，陈皮，蒜头，剁成蓉。用碗装好，再加入花生油，生抽，盐，白糖，酒，生粉。用匙搅匀，淋上鲮鱼身上，猛火蒸8到10分钟。即熟。榄豉蒸就再放上榄豉就得。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀答。悟空君问：“蒸鲮鱼是否放姜？”。沙姜酱汁蒸鲮鱼：这是一道妈妈做的菜，一直喜欢的味道，现在也学会自己做，推介给喜欢淡淡沙姜味的朋友。

－ 准备食材 －


鲮鱼 ： 一条


生姜： 几片

沙姜 ： 一小粒

香葱： 2至3根

盐： 少许

酱油： 适量

蒜头： 4小粒

香油： 少许

蠔油： 半匙

－ 步骤 －


1.将鱼清洗干净，因我买的是大的鲮鱼，所以切块备用。



2.将鱼均匀抹上盐后，腌制15-20分钟备用。这个时候可以准备其它材料。


3.将姜切成细条，然后放入蒜蓉及沙姜蓉，并将切成细粒的葱头及葱白混合。


4.将5匙酱油及半匙蠔油倒入步骤3中


5.将切好的葱头及葱平铺在蒸鱼的碟上，然后将鱼铺上去。这步即在蒸鱼的过程中去腥，又可以带出鱼的鲜味。


6.将调好的酱汁均匀的铺在鱼身上，然后将鱼放入已有热水的锅中，根据鱼的大小蒸10-15分钟(用筷子刺进鱼肉中，鱼肉可自然分开即可)。


7.出锅前1分钟，洒上切成丝的葱，及淋上少许花生油即可。

至于蒸鲮鱼放姜还是不放姜，这是个人口味要求，俗话说“众口难调”嘛！但是本人认为还是放姜好。