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湖北的莲藕排骨汤为什么被称为一绝？
排骨,莲藕,香菇湖北的莲藕排骨汤为什么被称为一绝？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
2、莲藕去皮后切成小块，用清水清洗一下后备用。
3、生姜清洗干净后切片备用。
4、香葱清洗干净后切成葱花备用。
【烹饪方法】：
锅内加入足够量的水，排骨冷水下锅，姜片也放进去，开中火开始焯水，水沸腾后会有浮沫出现，要及时把浮沫撇干净，一般水沸腾后再煮5分钟即可倒入砂锅，倒入砂锅后加盖继续用大火煲上10分钟，10分钟后开盖把莲藕放进锅内，开大火把水再次烧开后改小火慢煲1个小时以上，出锅前加入适量的盐和少许的白胡椒粉调味，装碗后撒上葱花增香点缀即可。
莲藕排骨汤的做法4：
【主料】：排骨300克、莲藕300克。
【配料】：生姜半块。
【调料】：花生油、盐、淀粉。
【准备工作】：
1、把排骨剁成小块后清洗一下，然后用水浸泡2个小时以上，在浸泡的过程中换水3-5次，把排骨里面的血水泡出来。
2、在排骨放入砂锅加好开水后再来处理莲藕，这样就不怕氧化变黑，先把莲藕的皮去掉后再切成小块，切好后用水清洗一下。
3、生姜清洗干净后用刀拍散备用。
【烹饪方法】：
把泡过水的排骨捞起来控一下水分，加入少许的盐入个底味，加少量的花生油进去搅拌均匀，让排骨更油润，然后加多点淀粉搅拌均匀，使排骨的外表裹上一层淀粉。把裹好了淀粉的排骨倒入砂锅内，倒的时候留开一个角来倒开水，把开水倒在没排骨的位置，一次要加入足够的水，然后把莲藕和生姜一起放入锅内，再滴上几滴花生油后加盖开大火煲上15分钟，然后改小火再煲上90分钟，出锅前加适量的盐调味即可。
结语：
四种做法，各有千秋，在口感上各有不同，但差别不是很大，对你来说，你更喜欢哪一种呢？为什么可以被称为一绝？等你品尝后自有定论。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
湖北武汉，排骨藕汤！每家都有一个老吊子，每家都有自己的味道，最难忘的还是自己妈妈煨的味道！汤煨好了撒上一把葱花，一点胡椒，热乎乎的喝下暖胃更暖心！愿我的老妈妈身体康健！
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