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干鱿鱼怎么做好吃？
鱿鱼,翻炒,放入干鱿鱼怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱿鱼干做法很多，常见有烧烤鱿鱼干、爆炒鱿鱼干、鱿鱼干炖汤等，下面我们就分享两种非常具有营养价值的鱿鱼干烹饪做法:
鱿鱼干排骨汤
所需食材:排骨、鱿鱼干、姜片、料酒、盐。
1.鱿鱼干用冷水泡发1-2小时至软，把鱿鱼干中间脊骨去除；
2.鱿鱼干洗净后切条，排骨入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，把血水去净；
3.排骨和鱿鱼干一起入砂锅，煮开后加些料酒去腥，转小火煲2小时左右，出锅前半小时加盐调味，一锅美味的鱿鱼干排骨汤就可食用啦。
鱿鱼干清炒荷兰豆
所需食材:荷兰豆、油、盐、大蒜、酱油、姜。
1.鱿鱼干用冷水泡发1-2小时至软后切条洗净，在锅里烧开水烫下捞起；
2.切点大蒜、姜，并用油热锅后放入大蒜和姜爆炒下；
3.然后倒入鱿鱼干爆炒一分钟左右，再倒入荷兰豆，加点盐以及少许酱油，炒熟即可，一盘美味的鱿鱼干清炒荷兰豆就可享用啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
干鱿鱼做法：
1.烤鱿鱼干，说起鱿鱼干，首先想到烧烤档上的烤鱿鱼，配上芥末真是绝佳的宵夜。我们先把干鱿鱼洗干净，然后晾干，放进烤箱先烤两分钟，然后翻面再烤两分钟，接下来取出小碟子，倒上酱油，挤出芥末酱，将鱿鱼撕成条享受美味吧！
2.爆炒鱿鱼干，把鱿鱼干用清水浸泡，直到泡软，将鱿鱼清理干净，那层硬硬的膜要撕掉，然后切成小块。准备好青椒和红椒，蒜末和姜末。热锅倒油，加入姜蒜末炒香，可以放点干辣椒调味，将青红椒放入锅内翻炒。片刻后加入鱿鱼块，倒点生抽盐调味，然后就可以装盘了。
3.杏鲍菇鱿鱼粒，同样要将鱿鱼干用清水浸泡，然后切粒。将一个杏鲍菇切成丁，和鱿鱼丁一样大小，然后将一个玉米剥粒，切点蒜末。热锅加油，倒入蒜末，杏鲍菇丁翻炒，加入生抽和盐调味，最后加入玉米粒翻炒，片刻后加入鱿鱼丁，最后撒点葱花。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱿鱼干在潮汕地区有好多种吃法：手撕细丝下锅煮粥；细丝炒圆椒；烧烤沾酱油芥末；炒饭……但我最喜欢吃的是鱿鱼干来煮海鲜砂锅粥
材料：鱿鱼干、虾、干贝、瘦肉、香菜、胡椒粉。
过程：材料清洗干净，鱿鱼干泡水变软撕成细丝。砂锅下米先煮，待水开下鱿鱼丝、虾、干贝，瘦肉慢3分钟再下。防止粘锅，砂锅一边煮要用勺子一边缓慢搅拌到米熟，关火下香菜、胡椒粉、盐，名扬美食界的潮汕海鲜砂锅粥完成。
大家有没有吃过潮汕的海鲜砂锅粥，感觉怎么样？喜欢的话可以按以上流程自己动手煮，自己动手可能更美味哦[机智]
回答于 2019-09-11 08:43:50
干鱿鱼1斤，
一，首先用45度的，温开水浸泡，干鱿鱼五个小时，
1.将浸泡后的干鱿鱼捞起，重新用清水浸过鱿鱼，再加入食用碱水（枧水）浸泡6个小时，水和碱水的比例为18：1，
2.浸过了6小时的鱿鱼此刻己经膨胀了，比浸之前，柔软，滑溜了！
3.将涨发好的鱿鱼捞出，再用10克的盐，少许姜沫，反复抓洗鱿鱼几遍，最后冲洗15.分钟，
6.再用淘米水浸泡1小时，捞出冲洗干净备用，
二，酸菜炒鱿鱼，这道菜比较适合，
1.先用45度斜切法，切鱿鱼面上，不要切断，再交叉45度，倾斜刀成花刀，
2.将切好花刀的鱿鱼改切成三角形的块，
3.切好的鱿鱼放入，腌柠檬姜汁酒，盐适量腌10分钟，
烧锅开水放入鱿鱼飞水，捞出，
再热油锅下油，油温80度，下鱿鱼过油，捞出备用，
三，准备配料，青红椒，姜片，葱段，豆辩酱。
1.酸菜洗干净去叶留梗，斜45度切成，酸菜片，青红椒切块
2，将洗切好的酸菜，用手抓干水分，下锅，不放油翻炒至水分干了倒出备用，
四，热锅下油，把豆瓣酱煸炒出红油，放下姜葱蒜，再下鱿鱼，料酒炒香，放少许水，下蠔油，盐，生抽，白糖，炒入味，加入炒干的酸菜炒香，淋上湿淀粉勾芡，淋明油翻炒几下出锅，即可！
回答于 2019-09-11 08:43:50
干鱿鱼，就是晒干的鲜鱿鱼，含有人体必须的多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美，是家常美味。下面介绍几种家常的做法：
一、焗鱿鱼干
1.干鱿鱼用冷水泡开，时间约60分钟。
2.洗净捞起，加少许花生油、味极腌制10分钟。
3.放下电饭锅，按煮饭程序开关，焗熟即可。
二、原味清蒸
1.干鱿鱼用冷水泡开，时间约60分钟。
2.洗净捞起，改刀切花，加姜丝，适量花生油、味极调味。
3.放入蒸笼，煮开水后蒸约20分钟即可。
三、爆炒鱿鱼干
1.干鱿鱼用冷水泡开，时间约90分钟。
2.洗净捞起，改刀切花备用。
3.起油锅，下姜蒜爆香，加入泡好的鱿鱼干翻炒至熟，再加入葱段炒匀即可。
和鱿鱼干搭配的小炒素材非常多，各人可根据自己的喜爱来配搭，做出合适口味的家常菜。
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