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干鱿鱼怎么做好吃？

鱿鱼,翻炒,放入干鱿鱼怎么做好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

干鱿鱼怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

爆炒的干鱿鱼丝，辣辣的，很好吃。貌似红烧的鱿鱼丝劲道有嚼头，猪肉腌制过后，嫩嫩的，口感不错，也难怪孩子们喜欢，吃起来不费力哦。

鱿鱼干是之前亲戚送的，从青岛带回来的，当时把新鲜的海鲜都吃了，就把这干货易保存的留了下来。这个鱿鱼干的做法和新鲜鱿鱼大致一样。最大的不同就是要花费时间来泡发。鱿鱼是寒物不易多吃，小心伤肠胃噢。

提前将猪肉洗净、切块;加入生抽，拌匀，腌制1小时。

步骤

1.准备好鱿鱼干。2.将干鱿鱼泡几小时。3.泡发后切条。4.入沸水中焯熟。5.捞出备用。6.青椒切丝。7.胡萝卜切丝。8.洋葱切丝。9.锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒。10.放入鱿鱼。11.放入胡萝卜、青椒、洋葱。12.放入酱油。13.放入料酒。14.放入蚝油。15.放入盐。

小贴士

1 鱿鱼一定要泡发。

2 鱿鱼熟后再放入蔬菜翻炒。

3 全程要大火。

回答于 2019-09-11 08:43:50

周末取姑姑家吃饭，表妹非得自己下厨，她是一个95后还在上大二的，但是却能烧的一手好菜啊，她说自己最喜欢的就是做饭了，正好带来鱿鱼过去就说让她做做了，果然味道还真是不错，一道椒麻鱿鱼，不知道她都是哪学来的厨艺啊，这味道真实蛮不错的啊。说娶了她绝对是贤惠的啊，好姑娘。

食谱营养：

鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。

食材准备：

鱿鱼 500克，料酒 适量，盐 5克，白糖 5克，鸡精 5克，蚝油 25克，椒麻汁 适量，姜 适量，香油 适量，蒜、油 适量，青椒 1个，芹菜 适量，小米椒 适量，小葱 适量

做法步骤：

（1）准备齐全食材，青椒切块，鱿鱼去皮改花刀，用热水烫一下，迅速捞出；

（2）加入适量料酒、盐、白糖、鸡精、蚝油；

（3）加入适量椒麻汁、姜片、蒜片，

（4）锅内倒入适量油，大火烧热，倒入腌好的鱿鱼，翻炒；

（5）锅内倒入青椒块，放入适量芹菜段；

（6）锅内倒入适量小米椒，翻炒均匀；

（7）放入适量葱条、鸡精，翻炒均匀入味就可以装盘了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

干鱿鱼就是鱿鱼干，鱿鱼富含丰富的蛋白质，但胆固醇较高，有心血管病的尽量少食。湛江的鱿鱼干最好，品质上乘，比海南、北海的好吃，而且个头稍小，马上年关将至，人们都喜欢买一些，要选干爽、白霜多，而且红润的。一般都是把鱿鱼干放淘米水中泡半个小时，洗净切丝，青椒炒鱿鱼丝，或者把粉条泡发，五花肉切片和鱿鱼丝炒，两种都是热油下锅，放盐、生姜、花椒，中途根据自己的喜好放点蚝油，起锅放生抽即可，后者要加蒜苗。再就是鱿鱼干炖鸡，鸡飞过水后，开水下锅放鱿鱼丝，小火一个小时就成，别忘了中途放盐，那样更有味道。有一个经典的吃法就是用作广东人热爱的牛腩煲，鱿鱼切好丝，放花生油、姜片、花椒炒一下，沿锅边倒一点料酒，继续炒一下，然后放牛腩，加蚝油，炒香后把食材放入沙煲，加一点黑豆、枸杞、白糖和水，小火煲一个小时，快干了放生抽，特别香，有的后面还放点红辣椒。鱿鱼干是比较名贵的海味，就象红鱼干和墨鱼干一样是过年必备的年货，人生百味，爆竹一声除旧岁，梅花欢喜迎新春，希望大家都能尝到家乡的美味，过一个欢乐祥和的年。

回答于 2019-09-11 08:43:50

干鱿鱼最常见的吃法就是烤着来吃了，烤熟以后撕成条沾芥末吃，这是比较简单的一种吃法了，

沿海地区夜宵烧烤都这么吃，内地人很多还是吃不习惯这吃法，像我每次回老家带一些，家人们都是拿来炒菜，说烤的不好吃

干鱿鱼还很多吃法，像炒肉，配素菜来炒，炖猪肚，猪蹄汤等多种吃法，都非常美味！

下面分享一道全素菜搭配干鱿鱼做法，这是一道海南菜，本人在海南工作，海南本地这道菜酒席上必不可少的菜，名叫全家福，做法简单非常美味！

我稍微改良了一下，做法

干鱿鱼三只左右吧，泡上几个小时后，洗干净，切条备用

一根胡萝卜切片，木耳切块，芹菜切段，粉丝提前泡好一小把，腐竹泡好后切段

我加点干辣椒，海南不放辣椒，在切点蒜片，葱段

锅热放油，下鱿鱼爆香，在放干辣椒，蒜片炒香，接着一起到胡萝卜，木耳，芹菜，炒一炒放蚝油，酱油，炒软以后放两碗水不要太多，

接着把粉丝，腐竹放进去，煮开以后放盐巴，鸡精，葱段，翻炒一下就好啦

全素菜搭配鱿鱼干这样做法，味道非常好，不防试试

这里是辉姐小厨房，不同意见欢迎评论

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