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臭豆腐到底能吃吗？有人说是用粪便泡的是真的吗？

臭豆腐,卤水,豆腐臭豆腐到底能吃吗？有人说是用粪便泡的是真的吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

臭豆腐到底能吃吗？有人说是用粪便泡的是真的吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

用大粪汤子泡是不可能的，不是人干的事，会损阴德！南方有人用苋菜杆子发酵一种臭老水，奇臭无比。豆腐发酵好加臭老水泡的，据体还掺什么佐料不清楚。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好。我是老板与伙夫。

我很愿意回答这个问题。臭豆腐当然能吃了，说是用粪便泡出来的，真是无稽之谈。说是臭豆腐闻着臭吃起来可香呢，

臭豆腐是一种豆制品类。是经过发酵研制而成。虽然咱不是很专业，我只记得小的时候。每年过年前家家户户做一方盒子豆腐大概有30多斤，那个时候没有冰箱，不容易存放，冻天还好点，一过了年就放不住，豆腐热天有怕坏，为了吃的长久，多半油炸后洒上盐凉干。剩下就淹一半臭豆腐，我记得那个时候是把豆腐切成小块放在一个坛子里。在把做了豆腐的原汤倒进坛子。「一定要等原汤凉了在往坛子里」倒，汤要淹过豆腐加少许盐，在用朔料袋封严坛子，经过发孝放一个月才能吃，小的时候困难，记的放学回家吃个白馍就着臭豆腐可香里，真向往以前的生活，现在人的生活好了，科技发展这么快，要是70年代一年只能吃一次臭豆腐，现在随时随地都可以买的到，但是切不能多吃，尽量少吃点淹制品，淹制品都含有亚硝酸盐，

感谢大家探讨留言，

回答于 2019-09-11 08:43:50

我奶奶就是做臭豆腐的，我经常看到我奶奶做臭豆腐，说用粪便泡的，简直是胡说八道。

真正的臭豆腐是发酵菌接种，然后培养臭卤水制作，而且发酵时间短，安全又卫生，可以放心食用。

臭卤水做好后，把霉菌豆腐放在臭卤水里面浸泡几天，让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛，并且散发出臭味。

反正你想它有多臭它就可以有多臭，都是可以人工掌握控制的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你说这种可能性不大，做臭豆腐有一种特制的卤水去浸泡豆腐，少吃为好！

回答于 2019-09-11 08:43:50

能吃，是天然发酵的

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题

曾有先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”闻着臭吃着香，非常受广发民众喜爱。

臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。最后呈现给大众的就是发酵后的效果，而且散发异香。一般大一点的商场都会有速食臭豆腐，经过验证的才是安全的，不建议去小摊上吃。

如何辨别有毒或者粪水臭豆腐

一看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层;这些都属于不正常的。

二嗅：闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。

三掰：掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。

臭豆腐由于属于发酵，有一定调解肠胃的作用，但是绝对绝对不能多吃，浅尝辄止。臭豆腐要经过高温油炸的制作，现在的油都是反复使用，久而久之会产生致癌物质，高血脂的人也不宜多吃。

最后告知一下臭豆腐的起源:

话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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