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做卤大肠，怎么清洗大肠？
大肠,肥肠,放入做卤大肠，怎么清洗大肠？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、用剪刀剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。
2、取一小碟淀粉，放入装大肠的盆中，千万不要放水，带上手套，用手揉搓，面粉或者淀粉能有效的吸附在猪大肠的表面，面粉可以大量吸收猪大肠表层的粘液，这也是猪大肠最脏的东西。
3、最后再放入适量的盐和菜籽油，反复揉搓几次，再用清水把它洗净。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、材料：食盐、面粉（或生粉）、料酒、淘米水
步骤：清水冲洗大肠，加入食盐和面粉（或生粉）揉搓大肠内外，清水冲洗，重复几遍，再过一遍沸水，刮除污物；再加料酒反复搓洗大肠内外，最后清水漂洗。若还是有明显异味，可在淘米水中继续搓洗。
二、材料：食醋（或酸菜水）
步骤：清水冲洗大肠，剔除脂肪和污物，放入盛有食醋（或酸菜水）的盆中搓洗大肠内外表面，重复几遍，最后清水漂洗[3]。
三、材料：食盐、淘米水、橘皮（或橙皮）、食醋
步骤：清水冲洗大肠并剔除污物，加入食盐揉搓大肠内外，清水漂洗，重复几遍，放入盛有淘米水和橘皮的盆中反复搓洗，清水洗净，再用食醋揉搓，最后清水漂洗
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